Con il caldo di questi giorni, ho deciso di preparare un ciambellone soffice nel fornetto Versilia: un dolce perfetto per la colazione, senza bisogno di accendere il forno.
È stata la mia prima prova con questo tipo di cottura e, anche se inizialmente non è semplicissimo da usare, il risultato mi ha davvero sorpresa! Online si trovano tante indicazioni, ma ogni fornello ha le sue particolarità, quindi serve un po’ di pratica per prenderci la mano.
Io ho utilizzato il fornello medio, tenendo la fiamma media per 8 minuti, poi abbassandola quasi al minimo per altri 35 minuti di cottura. Una volta spento, ho lasciato raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo, e devo dire che è venuto alto, soffice e profumato.
Insomma, anche se all’inizio può sembrare complicato, il fornetto Versilia si è rivelato un vero alleato: presto lo userò ancora, magari per pane o altre ricette rustiche. In estate è un’ottima alternativa al forno tradizionale e ci fa riscoprire i profumi di una volta.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altre ciambelle da poter cuocere nel fornetto di versilia
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 325,36 (Kcal)
- Carboidrati 43,38 (g) di cui Zuccheri 22,81 (g)
- Proteine 5,94 (g)
- Grassi 15,56 (g) di cui saturi 2,87 (g)di cui insaturi 12,07 (g)
- Fibre 0,64 (g)
- Sodio 26,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 96 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
In una ciotola capiente, rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Con l’aiuto di una frusta elettrica, montiamo il composto per alcuni minuti, fino a ottenere una consistenza chiara, gonfia e spumosa: è importante che le uova risultino ben montate, perché questo renderà il ciambellone più soffice.
Sempre continuando a mescolare con la frusta elettrica, aggiungiamo via via tutti gli altri ingredienti, seguendo l’ordine indicato nella lista. Mescoliamo bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, pronto per essere versato nel fornetto Versilia.
Quando l’impasto è pronto, ungiamo accuratamente il fornetto Versilia con un filo d’olio (oppure burro, se preferisci). Versiamo all’interno tutto l’impasto, livellandolo delicatamente con una spatola. Infine, chiudiamo bene con il suo coperchio, assicurandoci che sia ben sigillato.
A questo punto, non ci resta che portare il fornetto sul fornello. Posizioniamo lo spargifiamma (il cono in dotazione con il fornetto) sul fornello medio e sistemiamo sopra il fornetto chiuso. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere a fiamma media per circa 8 minuti, così da far partire bene la cottura.
Trascorso questo tempo, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere per altri 35 minuti circa, senza mai aprire il coperchio.
Per verificare la cottura, possiamo sfruttare i fori presenti sul coperchio: basterà infilare uno stecco lungo da spiedini. Se esce asciutto, il ciambellone è pronto!
A questo punto, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare completamente all’interno del fornetto prima di sformarlo. Questo passaggio aiuta a mantenere intatta la forma e la sofficità del dolce.
NOTE
Quando si usa il fornetto Versilia, è importante iniziare con una fiamma un po’ più viva per far partire bene la cottura, poi abbassarla subito al minimo per evitare che la base si bruci. Ogni fornello ha la sua potenza, quindi all’inizio servono alcune prove per trovare il giusto equilibrio.
Per controllare la cottura, usate sempre i fori sul coperchio infilando uno stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. La prima verifica va fatta solo dopo almeno 30 minuti, senza mai aprire il coperchio prima, per non disperdere calore.
Non alzate mai la fiamma per far cuocere prima, altrimenti rischiate di bruciare il fondo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il fornetto Versilia su qualsiasi tipo di fornello?
Sì, il fornetto Versilia è compatibile con la maggior parte dei fornelli a gas, ma ogni fornello ha una potenza diversa, quindi potrebbe essere necessario qualche esperimento per trovare la giusta fiamma e i tempi di cottura ideali.
Come faccio a capire se il ciambellone è cotto senza aprire il fornetto?
Sul coperchio del fornetto ci sono dei fori appositi per controllare la cottura. Basta infilare uno stecchino lungo da spiedino in uno di questi fori: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
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