Ciambellone al caffè soffice in Airfryer: stamattina mi sono ritrovata con un po’ di caffè della moka già pronto, e invece di buttarlo via ho deciso di usarlo per preparare un ciambellone… ed è stata una scelta super azzeccata! Il sapore mi ha lasciata senza parole: ricorda tantissimo una ciambella alla crema di caffè, profumata, golosa e con una consistenza morbidissima.
Grazie all’umidità del caffè, l’impasto resta soffice per giorni, una di quelle torte che si sciolgono in bocca. E in superficie si forma una crosticina leggera e dolce, senza che io abbia aggiunto altro zucchero: viene fuori da sola durante la cottura, ed è semplicemente irresistibile!
Finirà in un lampo, te lo dico! E poi è cotta in friggitrice ad aria, quindi niente forno acceso – una salvezza con il caldo di questi giorni. Io uso una teglia da 20 cm, perfetta per le dimensioni della mia airfryer, e ormai ogni tre giorni ne preparo una nuova: colazioni sempre diverse e fatte in casa, con il profumo del caffè che riempie la cucina.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altre idee in Air Fryer
Ingredienti
- Energia 315,07 (Kcal)
- Carboidrati 44,12 (g) di cui Zuccheri 26,33 (g)
- Proteine 5,21 (g)
- Grassi 13,27 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 8,97 (g)
- Fibre 5,62 (g)
- Sodio 19,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
In una terrina rompi le uova, aggiungi lo zucchero e monta il tutto con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre continuando a montare con la frusta, unisci il caffè a filo.
Aggiungi l’olio di semi e mescola ancora per qualche secondo.
Incorpora la farina poco per volta, continuando a lavorare l’impasto con la frusta per evitare grumi.
Infine, aggiungi il lievito e mescola ancora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ungi bene uno stampo da ciambellone, preferibilmente uno stampo a cerniera, così sarà più facile sformarlo dopo la cottura.
Versa l’impasto nello stampo e livella leggermente la superficie.
Cuoci nella friggitrice ad aria a 160°C per circa 25 minuti.
Prima di spegnere, fai sempre la prova stecchino: infilzalo al centro del dolce e, se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
NOTE
Se non hai la friggitrice ad aria, nessun problema! Puoi cuocere il ciambellone nel forno statico a 180°C per almeno 30 minuti. Ricorda sempre di fare la prova stecchino prima di sfornare.
Il dolce si conserva perfettamente in un portatorta con coperchio, rimanendo morbido e profumato per diversi giorni.
Puoi arricchirlo con una spolverata di zucchero a velo o una semplice glassa al caffè per renderlo ancora più goloso.
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FAQ (Domande e Risposte)
Lo stampo deve essere per forza a cerniera?
No, ma uno stampo a cerniera facilita la sformatura. In alternativa, puoi usare uno stampo classico ben oliato e infarinato.
Che tipo di caffè devo usare?
Puoi usare il caffè espresso o della moka, l’importante è che sia freddo al momento dell’aggiunta nell’impasto.
Dosi variate per porzioni
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