peperoni arrostiti in friggitrice ad aria, un ottima alternativa alla cottura in forno, si cuociono uniformemente e si spellano molto facilmente. In mezz’ora avremo dei fantastici peperoni che mantengono intatta la loro struttura interna così da poterli facilmente pulire dalla pelle e semi in eccesso diventando così facilmente digeribili.
Basterà condirli con sale, pepe, aglio, olio e limone per un contorno leggero ma molto stuzzicante ideale anche per farcire panini e focacce. Un altra idea molto gradita è presentare i peperoni arrostiti tra gli antipasti o aperitivi, accompagnati da bruschette di pane e crackers sono irresistibili.
Nella stagione estiva che facilmente troviamo peperoni molto corposi e saporiti faccio scorta per l’inverno perché i peperoni arrostiti una volta privati della pelle e dei semi possono essere facilmente conservati nel freezer. Scongelati a temperatura ambiente all’occorrenza, li taglio poi a listerelle e li condisco poco prima di servirli, se vi piacciono tiepidi basterà passarli pochi secondi nel microonde prima di condirli.
Altre idee vegetali molto stuzzicanti sono
Ingredienti
- Energia 78,83 (Kcal)
- Carboidrati 8,04 (g) di cui Zuccheri 7,44 (g)
- Proteine 1,72 (g)
- Grassi 4,06 (g) di cui saturi 0,51 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 3,49 (g)
- Sodio 295,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 138 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni interi e posizionateli nel cestello della friggitrice ad aria precedentemente coperto da carta forno. Utilizzo la carta forno per evitare di rovinare il cestello.
Cuocere i peperoni per circa 30 minuti alla massima temperatura, verso metà cottura vi consiglio di girarli per cuocerli in maniera uniforme, ma fate attenzione a non bucarli con forchette o simili per evitare la fuoriuscita della loro acqua naturale. I peperoni sono cotti quando risultano arrostiti su tutta la superficie come si vede nella foto.
Quando i peperoni sono cotti chiudeteli in una busta alimentare di carta chiusa bene dentro un altra busta di plastica. Lasciateli raffreddare così chiusi e questo vi permetterà di spellarli molto facilmente.
Quando i peperoni sono freddi toglieteli dalle buste e spellateli togliendo bene anche i semi interni. I peperoni belli puliti andranno poi divisi a listerelle sarà possibile dividerli con le dita senza utilizzare utensili. Una volta tagliati tutti i peperoni metteteli in una ciotola per poterli condire bene aggiungendo sale, pepe, aglio a pezzettini, prezzemolo tritato, olio ed infine il succo di limone.
NOTE
I peperoni arrostiti sono perfetti per essere serviti come contorno, antipasto e tra gli aperitivi e sono molto comodi perché possono essere arrostiti in precedenza e mantenuti nel freezer oppure nel frigorifero normale per max 3 gg.
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Dosi variate per porzioni
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