Hai mai provato a preparare un plum-cake con Fruttolo? È un dolce da colazione soffice e senza stress, perfetto per tutta la famiglia!
Io l’ho scoperto quasi per caso: avevo dei Fruttolo in frigo quasi in scadenza (la mia nipotina è una delle poche che non li mangia volentieri!) e non volevo sprecarli. Così ho deciso di usarli in un impasto semplice, partendo dalla ricetta del plum-cake senza burro, e il risultato mi ha sorpresa: un plum-cake dalla consistenza umida e morbida, che resta buono per giorni.
Si prepara in pochi minuti con una ciotola e una frusta elettrica, e grazie a una piccola accortezza in cottura… fa anche la classica “gobba” da pasticceria!
prima di passare alla ricetta, vi ricordo altre idee per la colazione
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Inizia la preparazione rompendo le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e monta il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Continuando a montare con le fruste elettriche, aggiungi gli altri ingredienti uno alla volta, seguendo l’ordine indicato nella lista. Per ultimi, unisci il lievito e il bicarbonato, mescolando bene per incorporarli all’impasto
Quando l’impasto è ben omogeneo, versalo nello stampo da plum-cake precedentemente oliato. Inforna in forno già caldo a 180°C per i primi 3 minuti, poi abbassa la temperatura a 165°C e prosegui la cottura per circa 50 minuti in totale.
Prima di sfornare, fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il plum-cake è pronto. Se verso la fine della cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, coprila con un foglio di carta stagnola.
NOTE
La cottura in due tempi, prima a 180°C per 3 minuti e poi abbassando a 165°C, è un piccolo trucco che fa la differenza: in questo modo il calore iniziale fa sviluppare bene la parte centrale dell’impasto, formando la classica gobba del plum-cake… quella che fa subito casa e colazione della nonna!
Se vuoi rendere questa ricetta ancora più particolare, puoi aggiungere delle gocce di cioccolatose con il fruttolo stanno molto bene.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di yogurt al posto del Fruttolo?
Se non hai il Fruttolo puoi usare qualsiasi yogurt cremoso (anche quello alla frutta), l’importante è che abbia una consistenza densa, simile a quella del Fruttolo
Posso cuocere questo plum-cake in friggitrice ad aria?
Sì, puoi cuocerlo anche in friggitrice ad aria se hai uno stampo adatto e abbastanza profondo. Imposta la temperatura a 150°C e cuoci per circa 35-40 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Dosi variate per porzioni
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