Hai delle susine molto mature? Frullale e trasformale in un plumcake soffice e profumato cotto in friggitrice ad aria.
Il plumcake alle susine in friggitrice ad aria è il dolce che preparo quando fa troppo caldo per accendere il forno ma non voglio rinunciare a una colazione fatta in casa. Questa volta ho utilizzato delle susine bianche dell’orto di mio fratello, ormai mature e dolcissime, le stesse che qualche giorno fa avevo usato per preparare una deliziosa marmellata.
Avevo ancora qualche frutto in frigorifero e, invece di lasciarlo andare sprecato, ho deciso di trasformarlo in un dolce soffice e genuino. Ho semplicemente frullato le susine e le ho aggiunte all’impasto, ottenendo un plumcake morbido e umido che si conserva perfettamente per diversi giorni.
Per renderlo ancora più particolare ho sostituito la classica farina 00 con la farina di farro integrale, che dona una consistenza piacevole e un sapore delicato. Inoltre la ricetta non contiene latte né burro, perché è proprio la frutta frullata a regalare morbidezza all’impasto.
La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un dolce alto e soffice senza riscaldare la cucina, una soluzione perfetta da preparare tra estate e autunno, quando le susine sono nel pieno della loro stagione e spesso ci ritroviamo con tanta frutta matura da consumare. Io ho scelto le susine perché erano di stagione e particolarmente mature, ma questa ricetta è ideale anche per recuperare pesche, albicocche, fragole o altra frutta che avete in casa.
Se cercate un dolce semplice, veloce e anti-spreco, questo plumcake alle susine in friggitrice ad aria potrebbe diventare una delle vostre ricette preferite.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili per preparare un plumcake soffice, profumato e perfetto per valorizzare le susine mature di stagione.
Dosi per uno stampo da plumcake da 20×11 cm (misure interne)
Strumenti
Per preparare questo plumcake alle susine in friggitrice ad aria servono pochi strumenti da cucina, tutti di uso comune.
Occorrente per la preparazione e la cottura
Preparazione
Seguite pochi e semplici passaggi per ottenere un plumcake soffice, profumato e perfetto per valorizzare le susine mature di stagione.
Come preparare il plumcake alle susine passo dopo passo
Lavate accuratamente le susine, eliminate il nocciolo e raccogliete la polpa nel bicchiere di un tritatutto o di un mixer. Frullatele fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
In una ciotola capiente sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e montate il composto con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e spumoso.
Unite la purea di susine e continuate a mescolare. Aggiungete quindi l’olio di semi versandolo a filo, sempre lavorando l’impasto con le fruste.
Incorporate la farina di farro integrale poco alla volta, aggiungete l’aroma di vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto uniforme e privo di grumi.
Per ultimo unite il lievito per dolci e amalgamatelo delicatamente all’impasto.
Versate il composto in uno stampo da plumcake in silicone e livellate la superficie con una spatola.
Cuocete il plumcake alle susine in friggitrice ad aria a 160°C per 5 minuti. Successivamente abbassate la temperatura a 150°C e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino: inserendolo al centro del dolce dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare il plumcake a fette e servirlo.
Consigli e varianti
Ho utilizzato delle susine bianche mature, ma la ricetta può essere preparata anche con pesche, albicocche o altra frutta di stagione.
Lo stampo in silicone è pratico e non necessita di essere unto, ma durante la cottura tende ad allargarsi leggermente. Per ottenere un plumcake dalla forma più regolare potete utilizzare uno stampo in metallo delle stesse dimensioni.
I tempi di cottura possono variare in base al modello di friggitrice ad aria utilizzato; per questo motivo è sempre consigliabile verificare la cottura con uno stecchino.
Conservate il plumcake sotto una campana per dolci per 2-3 giorni, in modo da mantenerlo morbido e profumato.
Domande frequenti
Ecco alcune delle domande più comuni sul plumcake alle susine in friggitrice ad aria, con consigli utili per ottenere un risultato soffice e perfetto.
Posso sostituire le susine con altra frutta?
Sì, questa ricetta è molto versatile. Al posto delle susine potete utilizzare pesche, albicocche, fragole o altra frutta matura di stagione. La consistenza dell’impasto potrebbe variare leggermente in base al contenuto di acqua della frutta scelta.
Posso sostituire la farina di farro integrale?
Sì, se non avete la farina di farro integrale potete utilizzare la stessa quantità di farina 00 oppure di farina tipo 1. Il plumcake risulterà comunque soffice e ben lievitato, anche se con un sapore leggermente diverso e una consistenza meno rustica.
Perché il mio plumcake è rimasto umido al centro?
I tempi di cottura possono variare da una friggitrice ad aria all’altra. Se il dolce risulta ancora umido al centro, proseguite la cottura per qualche minuto e controllate sempre con la prova stecchino prima di estrarlo.
Dosi variate per porzioni
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