La torta senza zucchero all’uvetta in friggitrice ad aria è un dolce soffice e genuino, preparato senza zucchero aggiunto e naturalmente dolcificato con l’uvetta.
L’ho preparata ieri sera pensando alla colazione della mia nipotina, che non ha ancora due anni e non consuma zucchero semplice. Volevo regalarle qualcosa di buono fatto in casa, così ho frullato l’uvetta direttamente con l’acqua, senza nemmeno metterla in ammollo, ottenendo una crema naturalmente dolce. Ho unito pochi altri ingredienti e cotto tutto in friggitrice ad aria. Il risultato è una torta morbida, umida al punto giusto e perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
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Ingredienti
Pochi ingredienti per una torta naturalmente dolce
Ingredienti per 6 persone
- Energia 406,68 (Kcal)
- Carboidrati 51,21 (g) di cui Zuccheri 25,09 (g)
- Proteine 6,30 (g)
- Grassi 21,96 (g) di cui saturi 3,49 (g)di cui insaturi 17,53 (g)
- Fibre 2,09 (g)
- Sodio 31,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 133 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Pochi strumenti per preparare facilmente la torta senza zucchero all’uvetta.
Tutto l’occorrente per preparare questa torta in friggitrice ad aria.
Preparazione
Preparare questa torta è davvero semplice e richiede pochi minuti.
Come preparare la torta senza zucchero all’uvetta in friggitrice ad aria
1. Versate l’uvetta nel tritatutto e aggiungete una parte dell’acqua. Iniziate a frullare, poi unite poco alla volta l’acqua restante e continuate fino a ridurre l’uvetta il più possibile in poltiglia. Non è necessario metterla precedentemente in ammollo: frullandola direttamente con l’acqua diventerà morbida e formerà la base naturalmente dolce dell’impasto.
2. Aggiungete direttamente nel tritatutto le due uova, l’olio di semi e la farina. Frullate brevemente dopo ogni aggiunta, in modo da incorporare bene gli ingredienti. Unite infine il lievito per dolci e frullate ancora per pochi secondi, giusto il tempo necessario per distribuirlo uniformemente.
3. Controllate la consistenza dell’impasto: dovrà risultare morbido, cremoso e abbastanza fluido, simile a quello di un ciambellone. Non occorre montare le uova né utilizzare fruste elettriche, perché tutta la preparazione viene fatta direttamente nel tritatutto in pochi minuti.
. Oliate leggermente uno stampo da plumcake adatto alle dimensioni della vostra friggitrice ad aria e versatevi l’impasto, livellando la superficie. Cuocete in friggitrice ad aria a 160 °C per 20 minuti, quindi abbassate la temperatura a 140 °C e proseguite per altri 15 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino: inserito al centro del dolce dovrà uscire asciutto. Lasciate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e tagliarla.
Consigli finali
Lasciate raffreddare completamente la torta senza zucchero all’uvetta prima di tagliarla, così le fette resteranno più compatte e sarà possibile apprezzarne meglio la consistenza morbida.
Conservatela ben coperta o all’interno di un contenitore per alimenti per 2-3 giorni. Se fa molto caldo, potete conservarla in frigorifero e lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirla.
La dolcezza è data esclusivamente dall’uvetta frullata: proprio per questo il sapore sarà naturalmente dolce, ma diverso da quello di una torta preparata con zucchero aggiunto.
Piccolo consiglio: i tempi di cottura possono variare leggermente in base al modello di friggitrice ad aria e alle dimensioni dello stampo. La prova stecchino resta sempre il modo migliore per verificare la cottura al centro.
Domande frequenti
Qualche risposta utile per preparare al meglio questa torta senza zucchero all’uvetta.
Devo mettere l’uvetta in ammollo prima di frullarla?
No, in questa ricetta non è necessario. Mettete l’uvetta direttamente nel tritatutto con una parte dell’acqua e iniziate a frullare. Aggiungete poi l’acqua restante poco alla volta e continuate fino a ottenere un composto il più possibile cremoso.
Posso cuocere la torta anche in forno tradizionale?
Sì. Potete utilizzare uno stampo da plumcake e cuocerla in forno statico preriscaldato a circa 170 °C. I tempi saranno diversi rispetto alla friggitrice ad aria, quindi controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornarla.
Posso diminuire la quantità di uvetta?
Sì, ma considerate che in questa torta l’uvetta non serve soltanto a dare sapore: è anche l’ingrediente che conferisce dolcezza senza aggiungere zucchero. Diminuendola, quindi, otterrete una torta meno dolce e potrebbe cambiare leggermente anche la consistenza dell’impasto.
Dosi variate per porzioni
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