La crema al caffè come al bar pronta in 5 minuti è una di quelle ricette semplicissime che preparo spesso quando ho voglia di una pausa golosa e fresca, proprio come quella che si gustava al bar. In questo periodo si vedono tantissimi video di creme al caffè preparate con ghiaccio e frullatori, ottenendo una sorta di spumone, ma per me la vera crema al caffè è un’altra cosa.
Avendo lavorato per anni al bar, conosco bene quella consistenza cremosa, vellutata e soffice che deve avere la crema al caffè. Al bar viene preparata e mantenuta continuamente in movimento dalle apposite macchine, che la raffreddano e la mescolano per mantenerla sempre alla giusta consistenza. A casa possiamo ottenere un risultato davvero molto simile con un procedimento semplicissimo e appena tre ingredienti.
Io preferisco utilizzare il preparato vegetale oppure una panna a lunga conservazione non zuccherata, perché monta molto bene e mantiene più a lungo la consistenza della crema rispetto alla panna fresca. Bastano panna, zucchero a velo e caffè solubile: in pochi minuti avremo una crema al caffè profumata, golosissima e pronta da servire.
Possiamo gustarla subito, appena preparata, quando è soffice e vellutata, oppure lasciarla riposare qualche minuto in frigorifero per ottenere una consistenza leggermente più sostenuta. Io la servo nei bicchierini o nelle tazzine da caffè e, per renderla ancora più golosa, aggiungo una spolverata di cacao amaro.
Una ricetta veloce e senza complicazioni, perfetta per concludere un pranzo, accompagnare una merenda o concedersi semplicemente una piccola coccola al gusto di caffè.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Una crema golosa e vellutata, proprio come quella del bar
Dosi per 4 persone
Strumenti
Tutto quello che serve per prepararla in pochi minuti
Occorrente
Preparazione
In pochi minuti prepariamo una crema al caffè soffice e vellutata, proprio come quella del bar
Come preparare la crema al caffè
1. In una ciotola capiente versiamo lo zucchero a velo e aggiungiamo il caffè solubile. Uniamo la panna ben fredda e iniziamo a lavorare con le fruste elettriche.
2. Montiamo il tutto per pochi minuti, fino a ottenere una crema al caffè soffice, vellutata e ben montata. È importante non lavorarla oltre la consistenza della panna montata, altrimenti rischiamo di farla diventare troppo compatta.
3. La crema al caffè è pronta per essere servita subito, quando è morbida e vellutata. Se preferiamo una consistenza leggermente più sostenuta, possiamo lasciarla riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti.
4. Trasferiamo la crema nei bicchierini o nelle tazzine da caffè. Possiamo utilizzare un cucchiaio oppure, come ho fatto io, una sac à poche per ottenere una presentazione più ordinata e decorativa. Prima di servire, possiamo completare con una spolverata di cacao amaro, che regala una piacevole nota cioccolatosa. Il cacao è facoltativo.
Note finali
La nostra crema al caffè come al bar è pronta in appena 5 minuti, cremosa, vellutata e con un intenso aroma di caffè. È ottima da gustare subito, ma se preferiamo una consistenza leggermente più sostenuta possiamo lasciarla riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servirla.
Io consiglio di prepararla e consumarla al momento, ma se vogliamo prepararne una quantità maggiore possiamo conservarla in frigorifero per un paio di giorni, ben coperta. Prima di servirla sarà sufficiente lavorarla brevemente con le fruste elettriche per renderla nuovamente cremosa.
Il cacao amaro è facoltativo, ma trovo che una spolverata finale aggiunga quella piacevole nota cioccolatosa che si sposa benissimo con il caffè. Una ricetta semplicissima, con soli tre ingredienti, per portare a casa tutto il gusto della crema al caffè del bar.
Domande frequenti
I consigli utili per preparare una crema al caffè cremosa e vellutata
Posso preparare la crema al caffè in anticipo?
Sì, possiamo prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, ben coperta, per un paio di giorni. Prima di servirla è consigliabile lavorarla brevemente con le fruste elettriche per renderla nuovamente cremosa.
Posso usare la panna fresca al posto della panna vegetale?
Sì, possiamo utilizzare anche la panna fresca non zuccherata, ma per questa preparazione consiglio la panna vegetale oppure una panna a lunga conservazione non zuccherata. Montano bene e aiutano la crema a mantenere più a lungo la sua consistenza vellutata.
Dosi variate per porzioni
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