Patate e zucchine con pancetta croccante

Vediamo insieme come si preparano le patate e zucchine con pancetta croccante.

Sbuccia e lava le patate.

Taglia le estremità delle zucchine e lavale.

Taglia le zucchine a rondelle di mezzo centimetro di spessore.

Fai lo stesso con le patate ma leggermente più sottili.

Metti le zucchine e le patate in una ciotola.

Aggiungi l’olio extravergine di oliva, il pepe nero macinato al momento e il sale.

Mescola per far insaporire bene.

Ungi una profila rotonda o se preferisci anche rettangolare o quadrata con un filo di olio extravergine di oliva e inizia a disporre le patate e le zucchine a rondelle intervallandole e iniziando dal bordo. Disponile una adagiata sull’altra a mo di spirale fino a che non arrivi al centro e hai esaurito gli ingredienti. Se quando hai finito ti sono avanzate delle zucchine e delle patate aggiungile appoggiandole su quelle che già hai messo, se invece non ti bastano e non le hai più a disposizione basta allargare un po’ la spirale.

Irrora con l’olio extravergine di oliva che è rimasto sul fondo della ciotola e inforna a 180 gradi.

Dopo 15 minuti quando le zucchine e le patate sono a metà cottura tira fuori la pirofila dal forno e aggiungi le listarelle di pancetta inserendole tra le patate e le zucchine aiutandoti con un coltello.

Inforna di nuovo le patate e le zucchine lascia cuocere finché la pancetta non sarà ben colorita e croccante.

Sforna le patate e zucchine con pancetta croccante e servi subito in tavola.

Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta insieme a me e per qualsiasi dubbio e domanda non esitare a contattarmi!

lericettesvelate@gmail.com

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