Trofie con vongole zucchine e pomodorini

Seguimi in cucina per scoprire con me i segreti per preparare questo primo piatto veramente squisito a base di trofie vongole zucchine e pomodorini.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti + tempo ammollo vongole 2 ore
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 1,2 kg Vongole
  • 400 g Trofie
  • 4 Zucchine
  • 500 g Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • 1/2 Cipolla
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Per la buona riuscita delle trofie con vongole zucchine e pomodorini per prima cosa devi occuparti delle vongole.

    Sciacqua le vongole sotto l’acqua corrente e elimina le vongole rotte.

    Immergi le vongole in una ciotola piena di acqua e aggiungi una bella manciata di sale.

    Lascia in ammollo le vongole per un paio di ore.

    Trascorso il tempo scola le vongole e sciacquale abbondantemente con acqua per togliere i residui di sabbia e sale.

    In una padella metti l’olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e appena si scalda aggiungi le vongole.

    Mescola e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.

    Aggiungi un mestolo di acqua e copri con un coperchio e lascia cuocere per 10 minuti finchè tutte le vongole non si saranno aperte.

    Se noti la presenza di sabbia nel fondo di cottura ti consiglio di filtrarlo con una pezza di cotone o inclina la pentola per evitare di prendere il fondo con la sabbia.

    Lava le zucchine e tagliale a dadini.

    Lava i pomodorini e tagliali in 4 parti.

    In una padella larga metti l’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente.

    Fai soffriggere e aggiungi le zucchine tritate.

    Mescola e bagna con il fondo di cottura delle vongole.

    Appena le zucchine iniziano ad ammorbidirsi aggiungi i pomodorini e ancora fondo di cottura delle vongole.

    Cuoci le trofie in abbondante acqua salata.

    Unisci e vongole al sugo di zucchine e pomodorini.

    Scola le trofie e mettile nella pentola con le vongole, le zucchine e i pomodorini.

    Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servi subito in tavola.

    Grazie per aver scelto di preparare le trofie con vongole zucchine e pomodorini insieme a me!

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