La focaccia dolce con uva e vin santo è una piacevole via di mezzo tra una focaccia e una ciambella dolce. Con succosi chicchi di uva nera e bianca, granelli di zucchero di canna e sentore di vin santo!
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Ingredienti
Per l’impasto
- 250 gFarina 1
- 250 gFarina 00
- 100 gZucchero di canna
- 1 cucchiainoZucchero
- 25 gLievito di birra fresco
- 2Uova
- 3 cucchiaiVin santo (O vino cotto o altro vino dolce)
- 150 mlacqua tiepida
- 50 mlOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale
- 1 grappoloUva bianca
Preparazione
Vediamo insieme come preparare la focaccia dolce con uva e vin santo.
In una ciotola metti il cubetto di lievito sciolto in 150 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero semolato e 50 grammi di farina 0.
Mescola e lascia lievitare per 40 minuti circa.
Trascorso il tempo aggiungi le uova, lo zucchero di canna, il vin santo, il sale e l’olio extravergine di oliva e 200 grammi di farina 0 e 250 grammi di farina 1.
Impasta con le mani per 10 minuti, sbattendo l’impasto sul piano di lavoro per attivare per bene la lievitazione.
Poni l’impasto in un luogo caldo e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Io per velocizzare la lievitazione ho acceso il forno a 40 gradi per 5 minuti poi l’ho spento e ho messo la ciotola con l’impasto a lievitare lasciando però la luce accesa del forno.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendi l’impasto, sgonfialo e stendilo nella teglia unta con un po’ di olio extravergine di oliva o foderata con la carta forno.
Tagli gli acini di uva a metà e disponili sulla superficie della focaccia dolce intervallando gli acini di uva rossa con quelli di uva bianca e cospargi con lo zucchero di canna.
Fai lievitare ancora per 40 minuti circa e poi inforna la focaccia dolce con uva e vin santo a 200 gradi per circa 35 minuti finché non è ben gonfia e di colore dorato.
Sforna e servi la focaccia dolce con uva e vin santo tiepida.
E’ buonissima anche il giorno dopo sia fredda che scaldata velocemente al forno.
Grazie per aver scelto di preparare la focaccia dolce con uva e vin santo insieme a me!