Pasta con i gamberi pomodorini e mandorle a scaglie

Vediamo insieme come si prepara la pasta con i gamberi pomodorini e mandorle a scaglie.

Dal pescivendolo ho acquistato i gamberi freschi ma se avete fretta potete prendere le code di gamberi.

Delicatamente stacca la testa dei gamberi e tirando verso l’esterno togli il carapace dalla coda.

Con le teste e i carapaci puoi preparare un bel brodo di pesce e farci un risotto, vedrai che già solo con questa bisque il risotto prenderà un sapore molto gustoso.

Lava i gamberi in acqua fredda e mettili a scolare.

Togli il picciolo verde dai pomodorini, lavali e tagliali in 4 parti, in 6 se sono grandicelli.

Per questo sugo ho scelto l’aglio e non la cipolla perchè i gamberi hanno un restrogusto dolce come i pomodorini e aggiungere la cipolla mi sembrava esaltare troppo questo aspetto allora ho optato per l’aglio.

In una padella metti l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio.

Appena inizia a soffriggere leggermente, togli l’aglio e aggiungi i gamberi tagliati a pezzetti.

I gamberi inizieranno a cambiare coloro diventando da trasparenti a bianchi, sfuma con un goccio di vino bianco e aggiungi i pomodorini.

Regola di sale, unisci un mestolo di acqua calda e copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10-12 minuti.

Scola la pasta al dente e uniscila ai gamberi e pomodorini.

Aggiungi le mandorle a scaglie e le foglie di basilico spezzettate o il prezzemolo tritato.

Mescola bene e servi la pasta con i gamberi pomodorini e mandorle a scaglie subito in tavola.

Grazie per aver scelto di preparare la pasta con i gamberi pomodorini e mandorle a scaglie insieme a me!

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