Gli involtini di zucchine in padella sono un piatto goloso, che si realizza senza alcuna frittura.
Ottimi come antipasto, come contorno, ma anche come piatto unico e veloce.
Al guscio esterno arrostito e croccante, si accosta un ripieno gustosissimo e filante.
Possono essere preparati in anticipo, perché deliziosi caldi, a temperatura ambiente e persino freddi di frigo!
Preparati in occasione di un buffet saranno perfetti, ma attenzione scompariranno in breve….quindi meglio prepararne in abbondanza!
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi sulla mia pagina FACEBOOK e su INSTAGRAM
Grazie ❤️😘❤️
Ingredienti
Involtini di zucchine in padella
- Energia 414,30 (Kcal)
- Carboidrati 21,69 (g) di cui Zuccheri 1,55 (g)
- Proteine 14,42 (g)
- Grassi 31,66 (g) di cui saturi 7,61 (g)di cui insaturi 3,27 (g)
- Fibre 2,36 (g)
- Sodio 578,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Involtini di zucchine in padella
Passaggi
Involtini di zucchine in padella
Per preparare gli involtini di zucchine in padella, iniziare lavando e spuntando le zucchine.
Eliminare anche la striscia di buccia centrale lungo tutta la superficie della zucchina, poi tagliare a fettine non troppo sottili e che siano lunghe quanto tutta la lunghezza della zucchina.
Tamponare su un canovaccio.
Mettere una bistecchiera antiaderente sul fuoco a riscaldare e quando ben calda, arrostire le fette di zucchine.
Se si preferisce, vista la delicatezza della polpa delle zucchine e in particolare se le vostre padelle hanno perso un poco di antiaderenza, porre tra queste e le fettine un foglio di carta forno.
E’ opportuno sostituire il foglio se appariranno bruciature.
Finita quest’operazione, condire il pangrattato con grana grattugiato e sale fino.
Facoltativamente si può aggiungere anche prezzemolo tritato in modo fine.
Tagliare il formaggio a fettine sottili e spezzettare il prosciutto cotto.
Bagnare da entrambi lati le fettine di zucchina nell’olio d’oliva (o di semi se si preferisce) e poi passarle, sempre da ogni parte nel pangrattato.
Farcire una delle due estremità della fettina grigliata con formaggio e prosciutto a piacere, ma non esagerare per evitare che in cottura fuoriesca il formaggio.
A partire dal ripieno, arrotolare la fetta su stessa e fissarne l’estremità con qualche stuzzicadente, in modo che l’involtino sia ben chiuso.
Rigirare a questo punto gli involtini così ottenuti nel pangrattato condito, pressando una manciatina di questo in ciascuna delle due estremità.
Quando avremo finito, riscaldare una padella antiaderente munita preferibilmente di coperchio.
Disporre gli involtini in padella e cuocerli a fiamma bassa, coprendo con coperchio solo per i primi 3/4 minuti dall’inizio della cottura.
Ciò per far si che il calore penetri facilmente fino al centro delle nostre preparazioni.
Poi togliere il coperchio e rigirare gli involtini quando la parte a contatto con la padella sarà dorata.
Quando avremo raggiunto una doratura uniforme, spegnere.
Gli involtini di zucchine in padella sono pronti.
Prima di portare in tavola, eliminare con attenzione tutti gli stuzzicadenti.
Servire sia caldi che a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigo, ben chiusi in un contenitore ermetico, per un paio di giorni circa.
Ecco una selezione di ottimi prodotti utili in cucina. Molti di questi sono stati da me stessa comprati e testati. L’elenco verrà costantemente aggiornato.
Per visualizzare i prodotti consigliati clicca qui.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.