La cipollata in agrodolce con pomodoro è un condimento molto diffuso in Sicilia che ottimamente accompagna pietanze di pesce o di carne, fritte o arrostite.
Nella mia terra, parlando di cipollata, penso che l’abbinamento che comunemente venga in mente, è quello col pesce come ad esempio col tonno fritto, o con la lampuga in agrodolce, anche se in quest’ultimo caso non si è soliti aggiungere il pomodoro alla cipolla.
Oppure cosparsa sopra fegato di vitello arrostito o fritto.
Una preparazione sfiziosa, buonissima anche come condimento di un ricco panino, che per la sua preparazione richiede poco tempo e pochi ingredienti.
Inoltre, dando alla cipolla il tempo di cuocere lentamente, stufandosi dolcemente in padella, si avrà un risultato goloso, ma allo stesso tempo non pesante.
La cipollata, contrariamente a quel che potrebbe credersi, ha un sapore che risulta gradito anche a quanti solitamente non amano i sapori forti.
Essa accompagna i piatti senza sovrastarli, ma come loro degno condimento, contribuendo a farne spiccare sapore e morbidezza.
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi sulla mia pagina FACEBOOK e su INSTAGRAM
Grazie ❤️😘❤️
Ingredienti
Cipollata in agrodolce con pomodoro
Strumenti
Cipollata in agrodolce con pomodoro
Passaggi
Cipollata in agrodolce con pomodoro
Per preparare la cipollata in agrodolce con pomodoro, affettare finemente le cipolle con la mandolina.
Lavare i pomodori maturi ed eliminare la pelle e i semini. Tagliare a pezzetti.
Soffriggere le cipolle per qualche minuto a fiamma vivace con olio extra vergine d’oliva. Salare e pepare.
Poi a fiamma bassa, far stufare con coperchio per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere in padella i pomodori.
Unire anche 2 cucchiai di salsa.
Rigirare e continuare la cottura unendo se occorre, pochissima acqua, finché la cipolla sarà cotta e il pomodoro si sarà ammorbidito prendendo profumo di cotto.
Ci vorranno altri 10 minuti circa.
Quando pronte, aggiungere 1 cucchiaio colmo di zucchero e due cucchiai d’aceto di vino rosso e rigirare lasciando sul fuoco ancora per qualche minuto.
Spegnere non appena la cipolla non emetterà più quell’intenso odore di aceto, bensì un odore più maturo e aromatico.
La cipollata in agrodolce con pomodoro è così pronta. Servire a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 o 3 giorni.
Ecco una selezione di ottimi prodotti utili in cucina. Molti di questi sono stati da me stessa comprati e testati. L’elenco verrà costantemente aggiornato.
Per visualizzare i prodotti consigliati clicca qui.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.