Adoro l’abbinamento uova e pancetta, perciò figuratevi quanto possano piacermi i Tortini Uova e Pancetta che sto per proporvi! Soffici e golosi, perfetti per ogni occasione, dalle giornate estive da passare al mare alle festività natalizie, passando ovviamente per la Pasqua e tutte le altre ricorrenze in cui gli ospiti o la famiglia siano benvenuti a tavola. Ma la colazione salata? O la merenda? Scegliete voi l’occasione per servire questi tortini con pancetta, intanto però prepariamoli insieme!
Quando preparai, qualche annetto fa, per la prima volta questa ricetta me ne innamorai. Pochissimi passaggi, veloci e semplici, per preparare 12 tortini con pancetta e uova. Potrete servire questi soffici tortini salati per aperitivo o antipasto, sono perfetti per aprire una cena con la famiglia o se si hanno degli ospiti. Pensate che buoni da portare per il pranzo al mare o un picnic in montagna o altrove. Spesso li ho portati con me anche per il pranzo in ufficio con il precedente lavoro.
Prima di passare alla ricetta dei tortini con uova e pancetta vi lascio altre ricette che hanno come ingrediente principale o la pancetta o le uova. Troverete pomodori ripieni, uova in cocotte, zucchine con pancetta e uova da cuocere in forno, i famosi muffin con pancetta e formaggio che adoro e una torta salata con asparagi e pancetta. Insomma, ce n’è per tutti i gusti, basta solo scegliere da quale ricetta iniziare!
Qui di seguito, sotto la prima foto, trovate anche la video ricetta per preparare i tortini con uova e pancetta insieme a me, seguendo ogni passaggio per non sbagliare!
Ingredienti per Tortini Uova e Pancetta
per 12 tortini ci serviranno:
- Energia 141,29 (Kcal)
- Carboidrati 0,88 (g) di cui Zuccheri 0,58 (g)
- Proteine 9,34 (g)
- Grassi 11,24 (g) di cui saturi 5,02 (g)di cui insaturi 5,62 (g)
- Fibre 0,04 (g)
- Sodio 235,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i Tortini Uova e Pancetta
ci serviranno:
Passaggi della Ricetta Tortini Uova e Pancetta
prepariamoli insieme:
La prima cosa da fare per preparare i 12 tortini con uova e pancetta è accendere il forno con la modalità statica a 180 gradi. Posizionare la griglia nella zona centrale del forno dove poi andremo ad appoggiare lo stampo per muffin per la relativa cottura.
A questo punto prendiamo la ciotola, con bordi belli alti, e le fruste elettriche. Rompiamo le 6 uova a temperatura ambiente, aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo con le fruste per gonfiare le uova.
Aggiungiamo poi la panna acida, tutta in una sola volta aiutandoci con un cucchiaio o con un leccapentole. Spolveriamo con sale, pepe e noce moscata, lavoriamo ancora con le fruste elettriche. Teniamo da parte.
Prendiamo ora lo stampo per muffin e posizioniamo dentro ogni stampino una fetta di pancetta, creando il bordo per i tortini. Ho chiesto al macellaio di affettare la pancetta non troppo finemente, perché avevo paura si potesse rompere durante questo passaggio della ricetta.
Con l’aiuto di un mestolo versiamo il composto di uova e panna acida negli stampini. Ho aggiunto un mestolo in ogni stampo, è stato più che sufficiente considerando che poi si gonfieranno durante la cottura.
Spolveriamo con della noce moscata, con del pepe e per finire con dell’erba cipollina. Inforniamo i tortini con uova e pancetta e lasciamo cuocere per almeno 20 minuti. Vedrete che ogni tortino inizierà a gonfiare come se fossero dei muffin con farina e lievito. Fantastico!!!
I tortini uova e pancetta sono finalmente pronti per essere serviti ai nostri ospiti o alla nostra famiglia. Perfetti da gustare sia caldi che freddi, ideali come antipasto o aperitivo, restano soffici e golosi ed ogni persona li adorerà. Parola di Marzia e Gianluca che sono stati miei ospiti a pranzo la mattina che ho realizzato questa ricetta. Ho poi preparato per voi anche la video ricetta da seguire passo passo per servire dei tortini uova e pancetta super buoni!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni mattina nel mio blog per condividere con voi la Ricetta del Giorno! Potete seguire i profili social di Le Ricette di Bea cliccando i link che trovate qui sotto. Ogni mattina infatti condividerò con voi la Ricetta del Giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea!
Variazioni della ricetta
Potrete aggiungere del lievito, metà bustina circa e non vanigliato, per creare dei muffin con pancetta. Vi consiglio però di aggiungere anche qualche cucchiaio di farina così da raggiungere la perfetta consistenza ed evitare che si sgonfino appena usciti dal forno. Qualche tempo fa vi ho presentato la Ricetta dei Muffin con Pancetta e Formaggio davvero buoni e facilissimi da preparare.
Se non vi piace l’erba cipollina, potrete sostituirla con del prezzemolo.
Potrete conservare i tortini con uova e pancetta in un portadolci, dopo averli lasciati raffreddare completamente. Resteranno soffici e golosi per almeno due giorni.
Dosi variate per porzioni
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