Uova ripiene di asparagi

Vi presento oggi le Uova ripiene di Asparagi un perfetto antipasto o aperitivo super goloso e colorato. Potrete servire le uova sode ripiene anche come secondo piatto, vi basterà accompagnare questo piatto con un contorno di stagione. Se avete letto le precedenti ricette con asparagi presenti nel mio blog, sapete che mio padre fa delle lunghe passeggiate con la compagna in cerca di asparagi selvatici. Poi divide metà bottino tra me e loro così da potervi offrire sempre nuove ricette, come questa.

Vi ho infatti proposto nelle passate settimane le seguenti ricette, trovate i link anche poco più in basso per poterle leggere e salvare quando vorrete. Ricetta degli involtini con asparagi e tacchino, un primo piatto cremoso come il Risotto con Asparagi e prosecco, gli Straccetti di uova e asparagi perfetti anche per la colazione salata. Oppure i più classici contorni: gli Asparagi al forno o gli Asparagi in padella saporiti. Tutte ricette che vi consiglio di provare!

Passiamo ora ai trucchi per la cottura perfetta delle uova sode! Dal tempo di cottura delle uova sode, al trucchetto dell’aceto ed ovviamente acqua fredda! Tanta acqua fredda!

Tornando però alle uova sode e a tutte le volte che vi siete chiesti: uova sode quanti minuti di cottura? Posso darvi una semplice ed onesta risposta con consigli. Mia madre diceva sempre: acqua fredda, tanta acqua fredda, aggiungi un cucchiaio di aceto, inserisci le uova che devi cuocere, stando attenta a non romperle subito (io infatti le adagio in pentola con un cucchiaio), accendi il fornello e aspetti il bollore. Dal bollore aspetti tra i 9 ed i 10 minuti. Questo il tempo di cottura delle uova sode secondo lei! Direi che dopo tanti anni passati in cucina è anche il mio tempo di cottura delle uova sode perfette! Bianco ben sodo e rosso della giusta consistenza, super digeribili.

Cosa dovrete fare assolutamente dopo questo tempo? Passare le uova sode in acqua fredda, abbondante acqua fredda. Questo fermare definitivamente la cottura, perché non basta scolarle. Pensate a quante volte avete lasciato raffreddare le uova sode da sole e poi risultavano farinose e stoppacciose. Questo purtroppo è dovuto al mal raffreddamento post cottura di questo alimento. Dovrete passare le uova più e più volte in acqua fredda fino a quando non sentirete più che emanano calore.

Vi state chiedendo a cosa serva l’aceto per la cottura delle uova sode? Bene, vi rispondo subito. L’aceto aggiunto prima di iniziare la preparazione delle uova ripiene aiuta a sigillare eventuali crepe che ci possono già essere in superficie o che si possano creare durante il procedimento.

Ovviamente ognuno di noi ha il proprio metodo e tempo di cottura, ma se vorrete ottenere un bel tuorlo sodo e mai gommoso, tenete a mente quei 10 minuti. Sotto tale tempistica avrete dei tuorli:

– a 2 minuti avrete le uova alla coque, il classico uovo dove poter inzuppare il pane;

– tra i 4 e i 5 minuti avrete delle uova con albume sodo e tuorlo cremoso;

– tra i 6 e i 7 minuti sia l’albume che il tuorlo iniziano ad indurire mantenendo ancora il cuore morbido;

– tra gli 8 e i 9 minuti può essere un giusto tempo per uova piccole;

– con uova medio grandi o addirittura grandi, come spesso sono le mie, dovrete arrivare alla soglia dei 10 minuti.

Se vi piacciono le uova sode non potete perdere la nuova ricetta: Fagiolini in insalata con tonno e uova un piatto unico buono e facile da preparare.

Direi che possiamo proseguire con la preparazione della ricetta delle uova ripiene di asparagi. Vi ricordo prima i canali social del blog con i quali potrete rimanere sempre aggiornati sulle novità dalla mia cucina. Potrete scegliere la fan page di Facebook di Le Ricette di Bea oppure il profilo Instagram cliccando qui. Vi aspetto con la Ricetta del Giorno ogni mattina e tanto altro ancora.

Come vi dicevo prima, qui sotto trovate le altre ricette con asparagi: