Pronti per una colazione diversa dal solito? Scoprite come preparare la ciambella al miele e succo di limone, soffice e profumata, ideale per la colazione o la merenda! La caratteristica principale di questo dolce è sicuramente il profumo del miele, un alimento prezioso prodotto dalle api. Il miele di acacia, in particolare, aggiunge una piacevole nota dolce di vaniglia a questo soffice ciambellone al limone.
Un insetto fondamentale per il nostro ecosistema e per la nostra sopravvivenza. Il 20 maggio si celebra la giornata mondiale delle api, una data precisa e fissata per scelta per due motivi: il primo è che in quel periodo dell’anno è maggiore l’attività delle api nell’emisfero boreale; il secondo perché è la data di nascita del pioniere dell’apicoltura nell’impero austro-ungarico, lo sloveno Anton Jansa.
Potrete preparare questa ciambella al miele e limone per tantissime occasioni. Resta soffice per giorni e il profumo vi conquisterà già dal primo assaggio. Potrete variare la tipologia di miele se ne avete già in dispensa, ad esempio: il miele di tiglio, di castagno o di eucalipto, così da ottenere sempre nuove varianti aromatiche.
Qui di seguito, sotto la prima fotografia, troverete anche la video ricetta con procedimento passo passo per poter preparare insieme a me il ciambellone al miele di acacia e succo di limone. Ogni passaggio è ben visibile e facilmente eseguibile.
Vi lascio altre ricette di dolci ciambelle che ho racchiuso nella raccolta “Ricette Ciambelloni e Ciambelle“! Troverete ciambelloni con la frutta, con lo yogurt o la panna, o con le creme spalmabili. Se vi piace il miele, vi consiglio di provare una delle tapas che ho più apprezzato dopo il viaggio in Spagna, a Siviglia: il queso de cabra, o formaggio di capra, con miele, noci e uvetta. Potrete servire questa preparazione sia come antipasto che come dolce, vista la presenza del miele di acacia e dell’uvetta, che regalano a questo piatto le note dolci, bilanciate dalla sapidità del formaggio di capra e rese croccanti dalle noci.
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Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta di oggi: la ciambella al miele e succo di limone!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare una ciambella al miele con stampo da 24 cm
Ci serviranno:
Se non volete utilizzare il burro, potete utilizzare dell‘olio di semi per diluire il miele di acacia. Utilizzate però uno di questi due ingredienti, perché il solo latte non è sufficiente per diluire il miele ed evitare che il dolce diventi duro durante la cottura.
- Energia 268,78 (Kcal)
- Carboidrati 51,11 (g) di cui Zuccheri 27,55 (g)
- Proteine 4,31 (g)
- Grassi 6,79 (g) di cui saturi 4,05 (g)di cui insaturi 2,74 (g)
- Fibre 3,98 (g)
- Sodio 61,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la ciambella al miele di acacia e limone
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta ciambella al miele e succo di limone
Prepariamola insieme:
Inizio la preparazione pesando tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione della ciambella al miele e succo di limone. Posiziono tutto sul piano di lavoro così da poter procedere nel modo più veloce e semplice possibile. Prendo il pentolino e verso al suo interno il latte e i tocchetti di burro. Aggiungo un pizzico di sale. Pongo il pentolino sul fornello e, con il leccapentole, inizio a far sciogliere il burro tenendo la fiamma bassa.
Sciolto il burro, aggiungo la dose di miele di acacia e continuo a mescolare per diluirlo. Spengo la fiamma e continuo a mescolare per qualche minuto. Lascio intiepidire. Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica, così che possa essere ben caldo per quando andrò a infornare la ciambella.
Prendo la ciotola e verso al suo interno la farina, la fecola di patate e la bustina di lievito, aiutandomi con un piccolo setaccio e un cucchiaio per evitare grumi ed eventuali residui della farina. Poi aggiungo, con una grattugia, aggiungo anche la scorza di un limone edibile, il succo del limone e un pizzico di sale. Poi verso la dose di zucchero bianco. Rompo l’uovo e inizio a lavorare con lo sbattitore elettrico e aggiungo a filo il composto di miele di acacia, burro e latte. Dovrò ottenere un composto omogeneo e cremoso, privo di grumi.
Ora prendo lo stampo per ciambelloni da 24 cm e, con un filo di olio di semi e uno strappo di scottex, ungo bene i bordi, la base e la parte centrale dello stampo. Con un poco di farina spolvero lo stampo e sono finalmente pronta per versare il composto.
Livello con il leccapentole la superficie e poi spolvero con lo zucchero di canna e aggiungo la granella di zucchero. Sono pronta per infornare la mia bella e profumata ciambella. Sistemo lo stampo nella parte centrale del forno e lascio cuocere dai 30 ai 35 minuti. Faccio la prova con lo stecchino, che deve risultare asciutto, prima di spegnere il forno e lasciare sul piano della cucina il dolce per farlo raffreddare a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di estrarlo dallo stampo.
Non mi resta che scegliere se servire il dolce con una spolverata di zucchero a velo o aggiungere ancora del miele di acacia per decorare la superficie del dolce! Auguro a tutti voi buon appetito e vi ricordo che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta:
Consigli per la preparazione del ciambellone: sciogliere bene il miele di acacia con il burro e il latte per evitare che il dolce risulti troppo compatto a fine cottura. Se non volete aggiungere il burro, utilizzate dell’olio di semi, una dose di circa 50-60 ml andrà benissimo. Ma usatelo, perché il solo latte non è sufficiente a diluire il miele. Lavorare bene il composto con lo sbattitore elettrico per evitare grumi. Deve infatti risultare omogeneo e cremoso.
Conservazione del ciambellone al miele e limone: potrete conservare questo dolce in un contenitore per dolci con coperchio per qualche giorno. Resterà soffice e profumato come appena sfornato. Evitate di tagliare il ciambellone a fette: prenderà meno aria e quindi non si asciugherà troppo.
Variazioni della ricetta: come anticipato, potrete sostituire il burro con dell’olio di semi. Se non avete il miele di acacia, potete utilizzare un miele millefiori, di tiglio, castagno o eucalipto. Potrete variare lo zucchero bianco utilizzato per il composto con lo zucchero di canna, mantenendo la stessa dose. Se avete un forno vecchiotto e che magari tiene male la temperatura, abbassatela a 170 gradi, sempre con modalità statica, e prolungate la cottura per 5-6 minuti.
Dosi variate per porzioni
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