Amanti del pistacchio, a me gli occhi! Vi presento oggi la ricetta del ciambellone con yogurt al pistacchio senza burro e olio. Una torta al pistacchio facile e veloce da preparare, perfetta dalla colazione alla merenda! Vi spiegherò la mia ricetta con procedimento passo passo e la video ricetta che trovate sotto la prima foto qui di seguito.
Il pistacchio è super amato dalla mia famiglia, soprattutto da Luca, che ne va letteralmente matto. Questa ricetta è dedicata a tutte le persone che consumano pistacchio in tutte le sue forme. Ho pensato a un dolce al pistacchio facile da preparare, con pochi ingredienti per sprigionare tutto il sapore unico del pistacchio in questa torta. Ho scelto poi la ciambella come forma per questo dolce. Prepareremo insieme un ciambellone con stampo da 22 cm, perfetto da consumare in pochi giorni. Se non avete lo stampo da ciambellone, potrete utilizzare uno stampo rettangolare o rotondo da 22 cm, massimo 24 cm.
Ho aggiunto una bella colata di crema al pistacchio di Fabbri 1905 per dare maggior gusto e golosità al ciambellone al pistacchio che stiamo per preparare insieme. Nel blog trovate tante altre ricette con crema al pistacchio: dai muffin con crema al pistacchio, cuore morbido e cremoso, ai french toast roll up. Immancabile e imperdibile la versione tiramisù al pistacchio senza panna montata e uova. Non perdete poi i pistacchiotti, biscotti con crema al pistacchio facili e veloci da preparare, così golosi che una volta serviti a tavola spariranno in un baleno. Per finire, i tartufini al pistacchio e pan brioche, delle golose palline dal cuore morbido.
Ogni link qui di seguito vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere qui nel mio blog. Se avete delle ricette con pistacchio che volete farmi provare, per poi vederle condivise nel blog, potete inviare una mail a lericettedibeagmail.com oppure un messaggio in chat nei profili social del blog.
Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page del blog di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare insieme la giornata con una coccola dolce o salata!
Passiamo ora alla ricetta del ciambellone con yogurt al pistacchio e crema al pistacchio!
Ingredienti per ciambellone con yogurt al pistacchio soffice e goloso
Per una ciambella al pistacchio con stampo da 22 cm ci serviranno:
Per decorare la torta al pistacchio serviranno:
Mi raccomando, tenete la dose di yogurt al pistacchio circa 10 minuti fuori dal frigorifero prima di utilizzarlo per questa ricetta. Come è facilmente intuibile dalle fotografie, ho scelto di non aggiungere lo zucchero a velo perché non ne vado matta e perché comunque viene assorbito dalla crema al pistacchio, scomparendo. Se vorrete aggiungerlo, fatelo pochi istanti prima di servire la ciambella al pistacchio a tavola.
Anche per la granella di pistacchio vi consiglio di aggiungerla solo quando servirete il dolce. Per questo motivo ho indicato questo come ingrediente facoltativo. Non sempre la teniamo in casa e poi magari non a tutti piace addentare un dolce soffice e trovarsi della granella in bocca.
- Energia 222,30 (Kcal)
- Carboidrati 35,51 (g) di cui Zuccheri 13,44 (g)
- Proteine 7,39 (g)
- Grassi 6,56 (g) di cui saturi 1,04 (g)di cui insaturi 1,99 (g)
- Fibre 3,87 (g)
- Sodio 87,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il ciambellone al pistacchio senza burro e olio
Per preparare la torta al pistacchio ci serviranno:
Passaggi della ricetta ciambellone con yogurt al pistacchio e crema spalmabile al pistacchio
Prepariamola insieme:
Inizio la preparazione accendendo il forno con modalità statica a 180 gradi, così che possa essere ben caldo per cuocere il dolce con yogurt al pistacchio. Prendo la ciotola e peso tutti gli ingredienti indicati. Le uova devono essere a temperatura ambiente, si lavorano meglio e diventano belle cremose.
Verso lo zucchero di canna nella ciotola, rompo le uova e le aggiungo insieme a un pizzico di sale. Con lo sbattitore, a velocità medio-bassa, inizio a lavorare fino a creare una bella spuma densa e biancastra. Aggiungo quindi lo yogurt al pistacchio e continuo a lavorare i liquidi. Spengo lo sbattitore.
Setaccio la farina con la fecola di patate, o amido di mais, e aggiungo la bustina di lievito, possibilmente non vanigliato, aiutandomi con un cucchiaio e un setaccio piccolo. Riprendo lo sbattitore e inglobo ai liquidi le farine, sempre con velocità molto bassa.
Prendo lo stampo per ciambelloni da 22 cm e lo ungo leggermente con dell’olio di semi, tamponandolo con uno strappo di scottex da cucina. Verso il composto nello stampo, livellandone la superficie. Spolvero con lo zucchero di canna che, come dice mia nonna, servirà a creare quella bella crosticina che tanto ci piace.
Inforno e lascio cuocere nella parte centrale del forno per 28-30 minuti a 180 gradi. Fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno. Il mio ciambellone con yogurt al pistacchio era pronto già a 28 minuti. Lascio poi raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo, così da essere sicura che non si spezzi durante questa fase.
Poggiate sempre un piatto sopra lo stampo e capovolgete il dolce dopo aver staccato delicatamente con un coltello i bordi. Poi, con un altro piatto, capovolgete ancora ed eccola qua, la nostra ciambella al pistacchio profumata e golosa.
Scaldo un poco di acqua in un pentolino e immergo il vasetto di crema al pistacchio di Fabbri 1905. Con un cucchiaino lascio colare la crema sopra al dolce, creando delle striscioline golose di pistacchio. Se volete, potete aggiungere della granella di pistacchio e lo zucchero a velo prima di servire a tavola questo goloso dolce.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Conservazione, consigli e variazioni della ricetta ciambella al pistacchio
Conservazione: potrete conservare il ciambellone allo yogurt al pistacchio in un contenitore per dolci con coperchio per un paio di giorni. Ovviamente vi consiglio di non aggiungere subito la crema al pistacchio se non siete sicuri di mangiarlo in giornata. Diventerebbe secca e meno golosa. Stesso discorso per lo zucchero a velo, aggiungetelo solo poco prima di tagliare a fette il dolce e servirlo alla vostra famiglia o ai vostri ospiti.
Consigli per preparare una ciambella soffice al pistacchio: mi raccomando, setacciate bene le farine prima di inglobarle nel composto di uova, yogurt e zucchero. Le uova devono essere a temperatura ambiente, così da lavorarle meglio. Lo yogurt tenetelo circa 10 minuti fuori dal frigorifero prima di utilizzarlo per preparare questo dolce.
Variazioni della ricetta: potrete aggiungere lo zucchero bianco al posto dello zucchero di canna. Potrete scegliere di non aggiungere la crema al pistacchio se non ne avete e di spolverare solo con del classico zucchero a velo prima di portare in tavola il dolce.
Dosi variate per porzioni
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