Eccoci a un’altra ricetta di biscotti fatti in casa. Vi presento i Pistacchiotti, biscotti con crema al pistacchio profumati, golosi e veloci da preparare! Avevo pubblicato qualche tempo fa la ricetta dei Nutellotti, i biscotti con crema alle nocciole fatti in casa, e vi erano piaciuti tantissimo! Piccoli e fragranti biscotti che vengono realizzati con pochissimi ingredienti: crema spalmabile, un uovo, farina e un pizzico di sale. La semplicità, come sempre, è la chiave vincente per ricette semplici, veloci ed economiche.
Approfittando del pacco gifted della Famiglia Fabbri 1905, dove ho trovato due vasetti di crema spalmabile al pistacchio, ho realizzato questi biscottini perfetti per la colazione o per la merenda, di grandi e piccoli! Effettivamente tutta la mia famiglia e le colleghe hanno apprezzato questi biscotti al pistacchio! Nel pacco, oltre alla crema al pistacchio, ho trovato altri ingredienti che ho già utilizzato e che utilizzerò per le mie ricette.
Qui di seguito trovate dei link che vi porteranno alle ricette che ho già pubblicato con i prodotti Fabbri 1905. Procuratevi la crema spalmabile al cacao e caramello salato se volete preparare le Madeleine al Cappuccino, oppure lo Sciroppo alla Menta gluten free per la Gelatina o per preparare dei soffici Muffin. Non dimenticate lo Zenzero candito con il quale potrete preparare o una ricetta dolce come il Plumcake con zenzero e gocce di cioccolato oppure una ricetta salata come i Crostini con zenzero e formaggio super filanti e profumati!
Ho pubblicato anche una ricetta super golosa con le ciliegie al liquore, uno dei prodotti che non conoscevo della linea Fabbri 1905. I muffin con ciliegia al liquore e gocce di cioccolato sono super facili e veloci da preparare, troverete anche la video ricetta! Visto poi che il Natale si avvicina, ho preparato anche un cocktail da servire con gli antipasti o con un aperitivo fatto in casa come lo Hugo Spritz con fiori di sambuco!
Durante il vostro acquisto potrete approfittare del Codice Sconto del 20% riservato ai lettori del mio blog scrivendo FABBRIRICETTEDIBEA20 prima del pagamento nella sezione codice sconti!
Ma ora passiamo alla ricetta dei biscotti al pistacchio e mi raccomando, seguite la video ricetta passo passo per non sbagliare durante la preparazione!
Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ingredienti per 20 Pistacchiotti biscotti con crema al pistacchio
Per l’impasto dei biscotti ci serviranno:
Per la decorazione:
- Energia 114,66 (Kcal)
- Carboidrati 6,51 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 4,43 (g)
- Grassi 7,83 (g) di cui saturi 0,29 (g)di cui insaturi 0,81 (g)
- Fibre 1,92 (g)
- Sodio 7,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 22 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i Pistacchiotti Biscotti
Ci serviranno:
Passaggi della Ricetta Pistacchiotti Biscotti con crema al pistacchio fatti in casa
Prepariamoli insieme:
Iniziamo la preparazione rompendo un uovo in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo con la forchetta per inglobare aria e sciogliere bene l’albume e il tuorlo.
Prendiamo la dose di crema spalmabile al pistacchio e aggiungiamola nella ciotola, lavoriamo ancora con la forchetta. Otterremo un liquido denso e verdastro.
Setacciamo la farina, prendiamo un cucchiaio e piano piano aggiungiamola nella ciotola. Pochi cucchiai per volta, ogni tre o quattro cucchiai lavoriamo il composto con la forchetta fino a quando riusciremo, poi passeremo alle mani o a un leccapentole. Versata tutta la farina, formiamo una pallina di impasto.
A questo punto accendiamo il forno a 180-190 gradi massimo con la modalità statico. Posizioneremo la teglia nella parte centrale del forno, mi raccomando. Prendiamo due teglie e posizioniamo un foglio di carta forno per teglia. I pistacchiotti devono cuocere ben distanti tra loro perché le palline si appiattiranno durante la cottura e quindi avranno bisogno di spazio tra l’una e l’altra.
Ungiamoci le mani con dell’olio di semi e preleviamo piccole porzioni di impasto, pesiamo inizialmente qualche pallina per capire il peso così da non ottenere tanti biscotti di diverse grandezze. I miei pistacchiotti oscillavano dai 35 ai 40 grammi, cercate di non esagerare con biscotti troppo piccoli o troppo grandi, varierà la tempistica di cottura, alcuni potrebbero essere poco cotti e altri troppo cotti.
Disponiamo le palline al pistacchio nelle teglie, come vi accennavo, ben distanti tra loro. Con questa ricetta otterremo circa 20 biscotti al pistacchio e quindi potremo disporne 10 per teglia. Una volta pronte tutte le palline, potremo procedere con l’indice o il pollice alla creazione della classica e fondamentale fossetta al centro, tipica dei pistacchiotti o dei nutellotti.
Inforniamo una teglia alla volta e lasciamo cuocere, nella parte centrale del forno, per circa 12 massimo 15 minuti. Tenete il forno con modalità statico a 180 per 15 minuti, secondo me è la cottura e la tempistica migliore per questa tipologia di biscotto.
Una volta sfornati, dovremo trasferirli subito su una gratella per dolci per lasciarli raffreddare, questo permetterà all’umidità di evaporare e quindi i biscotti pistacchiotti resteranno belli fragranti. Passata almeno un’ora, potremo farcirli con la crema al pistacchio e la granella.
Prendiamo due cucchiaini e posizioniamo una noce di crema al centro dei biscotti. Spolveriamo con la granella di pistacchio, se vi piace potete aggiungere anche dello zucchero a velo.
I Pistacchiotti, biscotti con crema spalmabile al pistacchio, sono finalmente pronti per essere gustati! Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook con la Ricetta del Giorno!
Auguro a tutti voi buon appetito e non dimenticate il codice FABBRIRICETTEDIBEA20 per ottenere uno sconto del 20% per i vostri acquisti nello store della Famiglia Fabbri 1905!
Consigli, conservazione e variazioni:
Il consiglio principale è sicuramente di avere gli ingredienti a temperatura ambiente necessari per questa ricetta. Un altro aspetto fondamentale è il forno che deve essere alla corretta temperatura, sempre meglio un poco più basso se pensate che scaldi troppo come faceva il mio vecchio forno.
Come terzo consiglio vi raccomando di non stracuocere i biscotti, all’inizio sembrano morbidi ma poi, come raffreddano, diventano della giusta consistenza, super fragranti e profumati.
Potrete conservare i pistacchiotti in un portadolce per qualche giorno, ma vedrete che spariranno così velocemente che non potrete neanche conservarli.
Come variazioni posso dirvi che potrete sostituire la granella al pistacchio con una nocciola, una mandorla o una metà di noce. Penso che la frutta secca sia perfetta come decorazione per questo biscottino al pistacchio.
Dosi variate per porzioni
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