Avete mai assaggiato lo zenzero candito? E soprattutto avete mai preparato un Plumcake Zenzero candito e gocce di cioccolato? Stavo cercando una ricetta per sperimentare il nuovo prodotto che avevo ricevuto in omaggio dalla Famiglia Fabbri 1905, ovvero lo Zenzero candito, così mi sono messa al pc alla ricerca di qualcosa di buono e goloso da proporvi con questo ingrediente. Come sempre però la semplicità, la velocità e l’economia di una ricetta mi hanno guidata, ho scelto un grande classico della cucina e soprattutto della mia cucina e delle mie ricette!
Ho così scelto di preparare un Plumcake con Zenzero candito e gocce di cioccolato perché immaginavo già il profumo e la consistenza di questo dolce per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Pensando a settembre che è sempre più vicino, ho ipotizzato che questo Plumcake con cioccolato e zenzero sarebbe perfetto per la merenda per i ragazzi di rientro dalla scuola. Beati i piccoli che possono gustare ad ogni ora del giorno tante piccole golosità senza sentirsi in colpa per la dieta.
Come capita ultimamente, assaggio quel che preparo soltanto durante la video ricetta perché sto seguendo una dieta da gennaio e non posso abusare con zuccheri e grassi. Non che questa ricetta sia pesante, se ci pensate ci sono soltanto 70 grammi di zucchero di canna (o di zucchero bianco se preferite) e ho utilizzato l’olio di semi al posto del burro che generalmente utilizzo per realizzare i miei plumcake.
Ho realizzato per voi anche la video ricetta per farvi vedere la semplicità di esecuzione di ogni passaggio di questa ricetta. Un video nel quale vi mostro il passo passo per preparare un plumcake soffice e goloso con cioccolato e zenzero candito.
Qui di seguito vi lascio altre ricette che potrete preparare con lo stampo da 25 cm per plumcake. Ogni link è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Per acquistarlo potete cliccare qui, è uno dei miei stampi per plumcake preferiti, indistruttibile! Inoltre trovate anche le altre due ricette che ho preparato con i prodotti della Famiglia Fabbri 1905 come i Muffin con sciroppo alla menta ed il Caffè Leccese, una bevanda estiva da gustare fredda a base di caffè e latte di mandorle.
Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ingredienti per Plumcake Zenzero e Cioccolato stampo da 25 cm
ci serviranno:
Potete poi approfittare dello sconto del 20% sui vostri acquisti, direttamente dal sito di Fabbri 1905 scrivendo come codice sconto (tutto maiuscolo) FABBRIRICETTEDIBEA20 . Spero vi faccia piacere godere di questa scontistica per acquistare i prodotti che utilizzeremo per le prossime ricette. Un modo in più per esservi vicina non solo quando cucinate ma anche nella spesa di tutti i giorni.
Procuratevi lo Sciroppo alla Menta gluten free perché ho già pubblicato la ricetta dei Muffin con Menta e un vasetto di Zenzero Candito, è uno dei nuovissimi prodotti della Famiglia Fabbri. Tenete presente che ho già pubblicato anche la ricetta del Caffè Leccese con latte di mandorle sempre acquistato sul sito Fabbri 1905.
- Energia 319,11 (Kcal)
- Carboidrati 47,40 (g) di cui Zuccheri 21,10 (g)
- Proteine 5,47 (g)
- Grassi 13,50 (g) di cui saturi 2,82 (g)di cui insaturi 8,51 (g)
- Fibre 3,58 (g)
- Sodio 31,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per Plumcake Zenzero candito e gocce di cioccolato
ci serviranno:
Vi ho lasciato i link cliccabili per acquistare lo stampo per plumcake da 25 cm che utilizzo io e la frusta elettrica che ho da diversi anni e con la quale mi trovo sempre benissimo. Leggera, facile da pulire con diverse velocità per essere utilizzata per varie preparazioni da ricette dolci o salate.
Passaggi della Ricetta Plumcake Zenzero candito e Cioccolato
prepariamolo insieme:
Iniziamo la ricetta prendendo tutti gli ingredienti che andremo ad utilizzare, pesiamo quindi tutte le dosi necessarie e setacciamo le farine. Accendiamo il forno con la modalità statica a 170 gradi. Poi potremo iniziare la preparazione del plumcake con zenzero candito. Partiamo dalla lavorazione delle uova a temperatura ambiente con lo zucchero.
Prendiamo quindi la ciotola con i bordi alti e la frusta elettrica. Rompiamo le uova ed aggiungiamo la dose di zucchero di canna, o zucchero bianco se preferite. Aggiungiamo un pizzico di sale ed iniziamo a lavorare le uova per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
Versiamo poi la dose di latte a temperatura ambiente e poi delicatamente anche il bicchiere di olio di semi. Ora avremo tutti i liquidi nella ciotola e potremo lavorare delicatamente con le fruste elettriche. Prendiamo poi un cucchiaio e iniziamo ad aggiungere le farine con il lievito per dolci. Quattro o cinque cucchiai che andremo gradualmente a inglobare con l’impasto di uova e liquidi. Proseguiamo così fino a terminare le farine a nostra disposizione. Smontiamo poi le fruste perché non ci serviranno più, proseguiremo con la marisa o lecca pentole da qui in poi.
Prendiamo ora metà della dose di zenzero candito ed aggiungiamolo al composto insieme alla metà della dose di gocce di cioccolato. Amalgamiamo l’impasto con questi due ingredienti aiutandoci con il leccapentole eseguendo movimenti delicati dal basso verso l’alto. Prendiamo quindi lo stampo per plumcake e posizioniamo al suo interno un foglio di carta forno. Nella video ricetta vi faccio vedere come creo la forma alla carta forno. Altrimenti, se preferite, potete imburrare e spolverare poi con della farina il fondo ed i bordi dello stampo da 25 cm.
Versiamo quindi il composto per il plumcake nello stampo livellandone la superficie. Spolveriamo con gocce di cioccolato, posizioniamo qua e là qualche tocchetto di zenzero candito. Se vi piace, potete aggiungere anche della granella di zucchero come ho fatto io, puramente a scopo decorativo.
Vi consiglio invece di aggiungere una generosa dose di zucchero di canna grezzo perché creerà una golosa e croccante crosticina al plumcake zenzero candito e gocce di cioccolato che stiamo per gustare!
Siamo finalmente pronti per infornare il nostro dolce da colazione. Posizioniamo quindi lo stampo nella parte centrale del forno, con temperatura a 170 gradi con modalità statica. Lasciamo cuocere per 35 minuti, poi effettueremo la prova con lo stecchino prima di sfornare il plumcake e quindi di spegnere il forno. Tenete presente che ho cotto due volte questo dolce, la prima volta ha impiegato circa 40 minuti, mentre la seconda invece a 38 minuti era già pronto. Non allontanatevi quindi dal forno dopo i 35 minuti di cottura.
Sentirete che profumo durante la cottura! La mia cucina profumava di zenzero e di cioccolato fuso, una vera delizia! Il plumcake è alto, soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. Ideale da servire con una pallina di gelato alla vaniglia durante l’estate o con una colata di cioccolato caldo durante le sere invernali. Insomma, se non vi ho convinti così, guardate la video ricetta e dal mio assaggio capirete sicuramente quanto è buono e soffice questo plumcake zenzero candito e cioccolato!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni mattina con la Ricetta del Giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea!
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Conservazione del Plumcake Zenzero e Cioccolato
Potremo conservare il Plumcake con cioccolato e zenzero candito in un porta dolci per qualche giorno. Resterà soffice e goloso come appena preparato, sono sicura però che non riuscirà a sopravvivere alla prima giornata. Ogni fetta tira l’altra, il profumo di questo plumcake è invitante, le gocce di cioccolato, lo zenzero candito, invogliano a prenderne ancora una fetta!
Dosi variate per porzioni
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