Plumcake Classico senza burro

Iniziamo la preparazione del plumcake al latte senza yogurt dall’accendere il forno con la modalità statico a 180 gradi. Per le Ricette Dolci con lievito è fondamentale che il forno sia già alla giusta e corretta temperatura, con la modalità idonea alla relativa cottura che stiamo per affrontare. Detto ciò procediamo.

Prendiamo ora tutti gli ingredienti che andremo ad utilizzare per preparare il plumcake classico senza yogurt e burro e posizioniamoli sul piano da lavoro. Pesiamo tutto, setacciamo le farine, volendo anche insieme dopo averle pesate singolarmente.

Nella ciotola, con bordi alti, rompiamo le due uova a temperatura ambiente, anche questo è un fattore molto importante, ovvero la temperatura, dove specificato, degli ingredienti che andremo ad utilizzare per la ricetta non è da sottovalutare per la buona riuscita del nostro dolce per la colazione o la merenda.

Aggiungiamo lo zucchero ed un pizzico di sale, azioniamo quindi le fruste elettriche. Dovremo ottenere una bella spuma densa. Poi a filo andiamo ad aggiungere prima l’olio di semi e poi il latte, anche in questo caso a temperatura ambiente.

Ora è il momento degli estratti di aromi, come nel mio caso, della buccia grattugiata del limone e del succo di limone. Ho infatti precedentemente grattugiato la buccia e poi tagliato a metà il limone e con lo spremi agrumi ho ricavato il suo succo.

Iniziamo quindi ad aggiungere le farine visto che con gli ingredienti liquidi abbiamo terminato. Con l’aiuto di un cucchiaio vado gradualmente a versare le farine, precedentemente setacciate, nella ciotola. Delicatamente abbassando la velocità delle fruste tra il 2 e massimo il 3 di potenza. Nelle farine avevo già aggiunto la bustina di lievito per dolci. Siamo pronti, il nostro impasto base per plumcake dolci è pronto.

Prendiamo quindi lo stampo da plumcake, ora o lo imburriamo o lo ungiamo oppure ancora adagiamo sul fondo un foglio di carta forno. Scegliete voi, io mi trovo bene con la carta forno. Versiamo tutto il composto con l’aiuto di un lecca pentole o di una marisa, e livelliamo la superficie del plumcake al limone. Spolveriamo con dello zucchero di canna lavorato grezzo e con la granella di zucchero. Volendo potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolato, ma avendo utilizzato il limone non mi sembrava il caso.

Inforniamo il dolce, nella parte centrale del forno, e lasciamolo cuocere per almeno 25 minuti minuti a 180 gradi con la modalità statico. Prima di sfornare facciamo sempre la prova con lo stecchino. Mi raccomando perché con alcuni forni possono esser impiegati anche 30 minuti di cottura. Vedrete che gonfierà e si creerà la classica gobba da plumcake, si spaccherà anche perché molto spesso lo fanno e non è un difetto fidatevi. Quando sarà bello dorato, gonfio e saranno passati i minuti di cottura necessari sentirete, già aprendo il forno il profumo di questo semplice e facile dolce.

Lasciamo raffreddare completamente il plumcake classico prima di estrarlo dallo stampo, questo eviterà che si spezzi o si rompa. Poggiamolo poi su di un piatto o una gratella per dolci. Se volete potete anche spolverare con zucchero a velo ma noi non ne andiamo pazzi e quindi spesso i miei dolci sono senza. Non vi resta che preparare un bel cappuccino o un tè caldo e gustare il plumcake soffice al limone senza burro, senza yogurt e senza nient’altro che ne possa variare il profumo, gusto e sapore!

Spero di aver reso felice Eleonora e tanti altri di voi che magari hanno cercato questa ricetta nel mio blog senza trovarla. Come vi dico spesso, gli scambi di messaggi con voi mi aiutano a crescere, ad avere nuovi spunti per nuove ricette, per aiutarvi a risolvere dubbi culinari, sperimentare insieme. Insomma non si finisce mai di studiare e di imparare in cucina come nella vita.

Auguro a tutti voi buon appetito e spero che questa ricetta vi sia piaciuta, se così fosse vi ricordo che qui sotto trovate i profili social per iscrivervi e soprattutto la box per commenti e recensione. Questo aiuterà me e il mio blog a crescere e farci conoscere ad un numero sempre maggiore di persone. Grazie!!!