Il Pistac Cake con farina di riso altro non è che un plumcake con yogurt al pistacchio, è super soffice e profumato. Perfetto per la colazione ma non vi nego che una fetta anche a merenda la gradisco volentieri.
Sapete quando acquistiamo quelle confezioni con i gusti misti di yogurt? Ecco quelle lì spesso contengono anche lo yogurt al pistacchio che purtroppo a me non piace e così ogni volta mi dico: come posso utilizzarlo? E così ecco l’idea: mixare la ricetta del Plumcake con questo yogurt!
La ricetta del Plumcake è tra le più apprezzate del mio blog in quanto è facilmente adattabile a qualsiasi gusto di yogurt sia a nostra disposizione, per renderla un po’ più interessante ho sostituito la farina 00 con la farina di riso ed il risultato è comunque soddisfacente!
Trovata la ricetta del Pistac Cake nella Raccolta Dolci Autunnali del blog perché l’ho selezionata tra quelle ricette perfette per la colazione o la merenda. Potete leggere le altre cliccando qui.
Passiamo quindi alla ricetta di questo Pistac Cake che spero vi piaccia!
- Energia 530,23 (Kcal)
- Carboidrati 97,59 (g) di cui Zuccheri 46,86 (g)
- Proteine 14,44 (g)
- Grassi 11,88 (g) di cui saturi 4,51 (g)di cui insaturi 6,43 (g)
- Fibre 0,89 (g)
- Sodio 302,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per un Pistac Cake:
- 250 gfarina di riso
- 2uova (a temperatura ambiente)
- 150 gzucchero
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 2 vasettiyogurt (al pistacchio)
- q.b.gocce di cioccolato
- q.b.pistacchi (granella o pistacchi interi)
- q.b.granella di zucchero
- 1 pizzicosale
- q.b.olio di semi (per ungere lo stampo del Plumcake)
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- Forno
- Stampo da Plumcake
- Frusta elettrica
Preparazione del Pistac Cake:
Per preparare il Pistac Cake bastano 5 minuti ed avremo un dolce davvero goloso. Prendiamo una ciotola e rompiamo le uova al suo interno, aggiungiamo lo zucchero ed un pizzico di sale ed andiamo a lavorarle per qualche minuto con le fruste fino a quando non saranno diventate belle spumose.
Aggiungiamo i due vasetti di yogurt al pistacchio, se vi piace tanto il suo sapore potete aggiungerne anche un po’ di più, e continuate a lavorare con le fruste. Gradualmente poi aggiungerete la farina e la bustina di lievito per dolci.
A questo punto il nostro impasto sarà pronto. Con dell’olio di semi andremo ad ungere lo stampo per plumcake e vi verseremo il nostro impasto. Una bella spolverata di gocce di cioccolato, di granella di zucchero ed ovviamente i pistacchi. I miei erano interi ma se avete la granella di pistacchio andrà benissimo anche quella.
Infornate per circa 30 minuti, fate sempre la prova dello stecchino prima di spegnere il forno, a 180° con modalità statico e con la temperatura già raggiunta in precedenza.
Servire il Pistac Cake con una bella spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!!!
Conservazione:
Il Pistac Cake può essere conservato in un porta dolci fino a 3 giorni ma come sempre a casa mia i dolci spariscono sempre prima.
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