Stanchi dei tiramisù classici? Provate il Tiramisù al pistacchio senza panna e uova: è facile e veloce, porterete in tavola un dolce dal sapore unico, goloso e senza zuccheri aggiunti! La mia amica Isa, aiutante di Babba Natala per questa occasione di festa, si sta ancora leccando i baffi e il cucchiaino dopo aver assaggiato il Tiramisù al pistacchio senza uova e panna da montare che abbiamo preparato insieme stamattina!
Con pochi passaggi, i due principali sono la preparazione del caffè, che deve essere freddo, quindi fate la moka o il caffè solubile come ho fatto io per tempo, e la crema al pistacchio e formaggi. Preparate queste due cose, dovrete soltanto assemblare il dolce e servirlo! Un trucchetto per portare in tavola un dessert buono e profumato che per gli amanti del pistacchio è un’esperienza goduriosa!
Non dovendo montare la panna, non dovendo pastorizzare le uova, i tempi di preparazione si accorciano, gli ingredienti diminuiscono e la crema al pistacchio è la vera protagonista di questo dolce al cucchiaio perfetto tutto l’anno! Noi ve lo proponiamo nella versione natalizia nella video ricetta che trovate qui sotto la prima fotografia!
Con mia madre nel suo ristorante preparavamo spesso dei dolci facili e veloci da impiattare al momento, zero sprechi, zero sbattimenti, senza mai perdere quel tocco di dolcezza che un dessert deve avere. In questo caso, grazie ai biscotti savoiardi e alla crema spalmabile al pistacchio di Fabbri 1905 non dovrete neanche aggiungere zuccheri!
Approfitto di questa ricetta per ricordarvi i prodotti che ho già utilizzato per altre preparazioni dolci dei mesi passati, dai pistacchiotti biscotti con crema al pistacchio se volete utilizzare nuovamente la crema al pistacchio della Famiglia Fabbri oppure le Madeleine al Cappuccino con crema al cacao e caramello salato, uno dei prodotti che più amo di questa linea. Le Madeleine sono al Cappuccino come il caffè solubile al cappuccino che abbiamo utilizzato io e Isa per la bagna dei savoiardi del tiramisù al pistacchio con mascarpone e formaggio spalmabile.
Qui di seguito trovate tutti i link delle ricette, ogni scritta azzurra è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Per quanto riguarda i prodotti di Fabbri 1905 potrete acquistarli nello store online e, scrivendo il codice FABBRIRICETTEDIBEA20 fino al 20 dicembre, otterrete il 20% di sconto prima del pagamento! Pensate a quante golosità potrete regalare per Natale ai vostri amici o familiari!
Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ingredienti per 8 porzioni di Tiramisù al pistacchio senza panna e uova
Ci serviranno:
Cosa si può intuire dalla lista degli ingredienti necessari per questa ricetta? Sicuramente il numero ricorrente, quindi non potrete sbagliare, 200 grammi ogni prodotto per creare la crema del tiramisù al pistacchio! Poi è una lista di ingredienti breve, non vi sono le uova e la panna da montare, entrambi i prodotti hanno una propria lavorazione a parte prima di essere utilizzati per un tiramisù classico, qui invece vengono completamente esclusi per lasciare spazio alla protagonista di questa ricetta: la crema spalmabile al pistacchio di Fabbri 1905!
- Energia 540,23 (Kcal)
- Carboidrati 27,44 (g) di cui Zuccheri 8,24 (g)
- Proteine 14,94 (g)
- Grassi 39,30 (g) di cui saturi 6,75 (g)di cui insaturi 2,55 (g)
- Fibre 12,72 (g)
- Sodio 131,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il Tiramisù al pistacchio senza uova pastorizzate e panna
Ci serviranno:
Come anticipato, il caffè deve essere preparato almeno due ore prima di iniziare la preparazione del dolce senza uova pastorizzate e senza panna da montare che stiamo per realizzare.
Passaggi della Ricetta Tiramisù al pistacchio senza panna e senza uova
Prepariamolo insieme:
Quando il caffè della moka, o il caffè solubile al gusto cappuccino come nel mio caso, sarà completamente freddo, potremo procedere con la preparazione del dolce al pistacchio che serviremo tra 10 minuti ai nostri ospiti o alla nostra famiglia. Come potrete intuire, essendo un tiramisù espresso non ha bisogno di tante preparazioni, perfetto quindi come dolce delle feste senza troppo tempo da perdere ai fornelli, così da poter godere anche noi della compagnia degli altri a tavola.
Prendiamo una ciotola con bordi alti, versiamo al suo interno i due formaggi, prendiamo uno sbattitore elettrico o la frusta elettrica. Aggiungiamo la dose di crema al pistacchio nella ciotola e lavoriamo. Il mio consiglio è quello di lavorare la crema con lo sbattitore elettrico, otterrete una spuma densa in pochi secondi.
Trasferiamo la crema al pistacchio e formaggi in una sac à poche con il beccuccio non troppo piccolo. Scegliamo la teglia dove creare il tiramisù oppure dei piattini da dessert con i quali serviremo direttamente il dolce con pistacchio, più facile e veloce di così, avremo il dolce già bello che pronto per esser servito!
Bagniamo una frazione di secondo i savoiardi, o altro biscotto che avrete scelto di utilizzare, nel caffè freddo, non zuccherato mi raccomando, e poggiamoli nella teglia, come nel mio caso, o su dei piattini. Come dose, se scegliete di preparare il tiramisù espresso al pistacchio direttamente nel piatto da dessert vi consiglio 4 biscotti a persona, quindi due strati da realizzare.
Il tiramisù con crema al pistacchio è senza zuccheri aggiunti, questo è vero, ma è comunque un dolce ricco di formaggi e quindi pensarlo a fine pasto durante le festività non deve appesantire ma chiudere in bellezza la cena o il pranzo. Per questo motivo vi consiglio di non esagerare con dosi e quantità. Tenendo presente che quelle indicate nella lista ingredienti vi serviranno per realizzare 8 porzioni di tiramisù con crema al pistacchio senza panna e senza uova.
Sistemati i biscotti, potremo decorare con la crema. Prendiamo quindi la sac à poche e creiamo lo strato al pistacchio. Spolveriamo con della granella, io ho preferito rimanere sulla granella al pistacchio ma potrete benissimo utilizzare la granella di nocciole, di mandorle o di noci se preferite.
Bagniamo i biscotti savoiardi per creare il secondo strato di dolce e decoriamo con la crema anche la superficie. Spolveriamo con la granella di pistacchio e serviamo il tiramisù senza uova e panna montata ai nostri familiari.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno!
Non mi resta che ringraziare la mia amica Isa che si è divertita con me in cucina per la seconda volta, la sua espressione dopo aver provato questo dolce era spettacolare! Non credeva neanche lei che con pochi e semplici passaggi avevamo preparato un dolce buonissimo! Isa e la sua famiglia hanno gustato il tiramisù con crema al pistacchio senza uova e panna a merenda accompagnandolo con un buon caffè espresso.
Conservazione e consigli:
La conservazione del Tiramisù al pistacchio è ovvia, va messo in frigorifero. Essendo però una preparazione espressa, se state attenti con dosi e quantità, ovvero diminuendo quanto sopra indicato, riuscirete a realizzare tiramisù con pistacchio più piccoli e quindi senza sprechi o avanzi.
Come consigli invece ne ho molti: partiamo dalla temperatura del caffè. Deve essere freddo, senza ma e senza se, non vogliamo savoiardi o altra tipologia di biscotto che si sbricioli o sfaldi durante la preparazione o peggio al morso.
Inzuppo del biscotto: questo è il punto fondamentale dopo la temperatura del caffè, due nanosecondi per lato, non dovete fare colazione come ho detto stamattina a Isa che mentre inzuppava chiacchierava, non lasciateli troppo nel caffè. Essendo il savoiardo o altro biscotto, la base del nostro dessert al pistacchio, non può risultare troppo molliccia e perdere quindi la perfetta e golosa consistenza che questo ingrediente deve avere all’interno del dolce.
Altro consiglio: la consistenza della crema al pistacchio. Può sembrare banale ma non lo è, ottenere una bella crema, soda, che ci permetta di decorare a nostro gusto e piacere il dolce al pistacchio che stiamo preparando non è scontato. I formaggi devono essere amalgamati bene tra loro, diventando poi un unicum con la crema al pistacchio.
Ultimo consiglio, ma questa è più una mia preferenza personale, non eccedete con la crema o con la granella, il sapore del pistacchio è già intenso e la troppa farcia o la troppa granella non sono proprio il massimo in un dolce espresso come il tiramisù.
Dosi variate per porzioni
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