Avete mai preparato la Panna cotta alla Menta? Ho scoperto che non tutti conoscevano questa ricetta dopo averne parlato con le colleghe e con le amiche. Così venerdì mattina l’ho preparata nuovamente, ormai è caldo e non ho più voglia di ricette troppo laboriose. Ho realizzato la video ricetta che trovate qui sotto e le nuove fotografie, così siamo tutti più contenti e soprattutto abbiamo avuto la scusa in più per gustare questo dolce.
Con l’arrivo dell’estate non si ha più voglia di accendere il forno per preparare dei dolci, ma di sicuro non possiamo di certo dimenticarci della nostra coccola quotidiana, giusto?
Per questo motivo voglio proporvi dei dolci freschi, che non hanno bisogno del forno e che possiamo gustare semplicemente tirandoli fuori dal frigorifero.
Eccomi qua a presentarvi la ricetta della Panna cotta alla Menta con Nutella, un dolce facile veloce e buonissimo che piace a grandi e piccini. Dal colore intenso, dalla consistenza di una nuvola fino alla golosità della crema di nocciole.
Prepariamo insieme questo dolce estivo e vedrete che ogni momento della prossima estate sarà accompagnato da un cucchiaino di panna cotta con menta.
Qui di seguito vi lascio altre ricette con la panna, magari vi viene la voglia di provare anche ad accendere il forno per una bella e soffice ciambella oppure per provare la versione classica della panna cotta. Ogni link è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere.
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Ingredienti per la Panna cotta alla Menta
ci serviranno
Mi raccomando la panna deve essere bella fredda di frigorifero così come il latte.
- Energia 298,77 (Kcal)
- Carboidrati 27,66 (g) di cui Zuccheri 26,69 (g)
- Proteine 4,00 (g)
- Grassi 19,32 (g) di cui saturi 2,84 (g)di cui insaturi 0,55 (g)
- Fibre 0,36 (g)
- Sodio 6,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti della ricetta
ci serviranno
Prima di iniziare vi ricordo che dovete mettere in ammollo la colla di pesce per almeno 10 minuti in una ciotolina con dell’acqua fredda. Per il lasso di tempo in frigorifero della panna cotta con menta ho indicato due ore, che è il tempo minimo di riposo. Vi consiglio però di prolungare questo tempo per una maggiore consistenza della panna cotta al momento dell’assaggio.
Passaggi della Ricetta Panna cotta alla Menta che si scioglie in bocca
prepariamola insieme
Iniziamo mettendo a bagno la colla di pesce, o gelatina alimentare, nell’acqua fredda per almeno 10 minuti. Prendiamo poi un pentolino e mettiamo a scaldare la panna con lo zucchero dopo aver mescolato bene con una frusta a mano per amalgamare e sciogliere i due ingredienti.
Mescoliamo in una ciotolina il latte con lo sciroppo di menta, regolatevi sulle dosi, assaggiatelo prima che si insaporisca in modo eccessivo di menta. Come indicato nella lista degli ingredienti lo sciroppo alla menta è a sentimento, io ne ho aggiunto tanto e c’è chi mi ha detto che ancora non si sentiva molto mentre per me era giusta come intensità di sapore. Dipende dai gusti insomma.
Poco prima che la panna arrivi a bollore togliamo dal fuoco ed aggiungiamo, direttamente nel pentolino mescolando con la frusta a mano, la colla di pesce per farla sciogliere. Poi versiamo il latte dove abbiamo sciolto la menta.
Mescoliamo il tutto in modo tale che gli ingredienti si amalgamino per bene. Prendiamo ora dei mini bicchierini, delle ciotoline o delle piccole teglie, magari di ceramica con le quali potremo poi servire il nostro dolce.
Versiamo il nostro liquido color puffo negli stampi che abbiamo scelto aiutandoci con un mestolo bello ampio. Con queste dosi riuscirete a realizzare dai 6 ai 10 stampi. Dipende ovviamente dalla grandezza dello stampo che avete scelto, io come vedete dalla video ricetta e dalle foto ho scelto delle coquette di ceramica bianca, alte e strette. Quindi quattro ciotoline ed una mini teglia ovale.
Poniamo la panna cotta in frigorifero a riposare per almeno due ore. Meglio se riuscite a tenerla anche di più. Prima di servire il nostro dolce al cucchiaio ricordiamo di tirar fuori le ciotoline dal frigorifero una decina di minuti prima, decorare con crema alle nocciole o altra crema a vostro piacimento. Potrete anche aggiungere della granella di nocciole, di mandorle o di pistacchio come ulteriore decorazione finale di questa ricetta.
Semplice, veloce, fresco questo dolce estivo e soprattutto non abbiamo acceso il forno! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui in diretta dalla mia cucina con tante ricette facili veloci e buonissime come questa! Qui di seguito trovate la box con tutti i profili social per diventare fan del mio blog Le Ricette di Bea.
Buon appetito!!!
Conservazione della Panna cotta alla Menta
Potrete conservare la panna cotta con cioccolato e menta in frigorifero per due o tre giorni, coprite però la superficie degli stampini che avete utilizzato. In questo modo, con della pellicola di alluminio, saremo sicuri che altri odori del frigorifero non vadano ad intaccare la qualità ed il gusto del nostro dolce. E soprattutto che non si crei una pellicina poco piacevole sulla sua superficie.
Consigli
Come anticipato vi ricordo di rispettare i tempi di riposo della gelatina o colla di pesce per ammorbidirla prima di lavorarla per questa ricetta.
Altra tempistica importante è quella del riposo in frigorifero, dalle due ore in poi, mai meno. Mi raccomando.
Altro tempo da non sottovalutare è il riposo fuori dal frigorifero della panna cotta alla menta e cioccolato prima di esser servita e quindi gustata. Molti sottovalutano questo passaggio ma è altresì importante per ottenere la scioglievolezza che tanto ci piace della panna cotta.
Il nostro dolce dovrà infatti riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di essere servito. Questo è un passaggio che molti non fanno, soprattutto quando ordiniamo la panna cotta al ristorante e ci troviamo una colla appiccicosa piuttosto che un dolce soffice come una nuvola. Perciò se avete ospiti a cena o se volete gustare una coccola dolce sul divano davanti alla vostra serie Netflix preferita, ricordate di estrarre dal frigorifero il nostro piccolo dolce per tempo.
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brava, fresca e golosa!
grazie mille!!