Ecco una delle mie Tapas preferite: il Queso de Cabra o Formaggio di Capra con miele, noci e uvetta. Di ritorno dal viaggio a Siviglia non vedevo l’ora di mettermi nuovamente ai fornelli, dopo 5 giorni di vacanza iniziavo a sentirne la mancanza. Soprattutto perché ho assaggiato e davvero gustato tantissime tapas e non vedo l’ora di condividere con voi altre ricette come questa del Queso de Cabra.
Tradotto in italiano, come ho scritto nel titolo, il Formaggio di Capra è gettonatissimo a Siviglia, lo si trova in tutti i menù. Dal queso fritto con pezzetti di jamon serrano, a quello servito con miele e noci come ve lo propongo io oggi fino al formaggio stagionato servito con i picos. I picos se siete curiosi sono similari ai nostri taralli pugliesi ma hanno la forma allungata. Magari nella prossima ricetta li inserisco nella foto così potete vederli.
La Tapas che vi propongo oggi può essere servita come antipasto o come dolce. Vi dico questo perché nei menù che ho letto nei 5 giorni di vacanza con Isa a Siviglia e Cordoba abbiamo trovato il queso de cabra sia tra le tapas che nella lista dei dolci. Insomma in base ai vostri gusti e al menù che volete servire ai vostri ospiti. Ovviamente non è leggerissimo come dolce ma sono sicura che stupirete i vostri commensali.
Troverete, sotto la prima foto della ricetta di questa tapas, il video del viaggio a Siviglia così da scoprire qualche angolo di questa città spagnola insieme a noi! Vi consiglio poi di provare la ricetta della tapas vegetariana di Espinacas y garbanzos ovvero spinaci e ceci con coriandolo e cumino!
Io ho letteralmente adoro questa tapas tanto da correre ieri mattina al supermercato per acquistare il formaggio di capra e l’uvetta, le noci le avevo già perché le utilizzo molto per le mie ricette. Così foto alla mano delle tapas ordinate in Spagna ho preparato questa facile e veloce ricetta. Direi che è più un assemblaggio di ingredienti che una vera e propria ricetta, tant’è che non dobbiamo neanche accendere i fornelli e sporcare chissà quanti piatti e pentole.
Insomma come vi dico spesso Ricetta Facile Veloce e Buonissima in arrivo!!! Qui di seguito inoltre vi lascio dei link cliccabili di altre ricette che potrete servire come tapas se organizzate una cena con amici, magari anche a buffet. Ogni link vi porterà alla ricetta che vorrete leggere. Vi ricordo inoltre che vi aspetto ogni mattina nella fan page di Facebook e nel gruppo di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno.
Ingredienti per la Tapas Queso de Cabra o Formaggio di Capra con miele, noci e uvetta
per due persone ci serviranno:
Facoltativo se servite la tapas come antipasto potete aggiungere una spolverata di pepe nero. Io non ne ho aggiunto, neanche il sale ho aggiunto perché il formaggio di capra è già abbastanza saporito secondo me.
- Energia 745,20 (Kcal)
- Carboidrati 27,49 (g) di cui Zuccheri 24,44 (g)
- Proteine 29,20 (g)
- Grassi 57,75 (g) di cui saturi 19,95 (g)di cui insaturi 7,27 (g)
- Fibre 2,12 (g)
- Sodio 436,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il Queso de Cabra o Formaggio di Capra:
ci serviranno:
Passaggi della Ricetta Queso de Cabra o Formaggio di Capra con miele, noci e uvetta
prepariamo insieme questa ricetta facile veloce e buonissima:
Come anticipato questa è una ricetta veloce e semplice, ci basteranno pochi ingredienti e pochi passaggi per creare questa tapas dal gusto deciso ed inconfondibile.
Prendiamo quindi i due piatti con i quali serviremo direttamente a tavola il queso de cabra. Ovviamente dosi e strumenti indicati sono per due persone, se preparerete queste tapas per un numero maggiore di persone dovrete aumentare sia i vasetti di formaggio, che i piatti e le quantità di frutta e di miele.
Disponiamo in ogni piatto un formaggio di capra, io ho scelto il camoscio d’oro che ha il vasetto da 100 grammi a forma piramidale. Potrete ovviamente scegliere un formaggio di altre forme, il tondo simil tomino piemontese o il formaggio a pasta molle simil stracchino ma comunque sia sempre di capra.
Ho usato poi il fondo di un bicchiere per appiattire la piramide di formaggio, ma voi potrete utilizzare un vasetto dello yogurt o altro. Per questo motivo nella lista degli strumenti ho indicato un vasetto.
Con il cucchiaino del miele facciamo colare appunto il miele sopra al formaggio cercando di spennellarlo in modo uniforme sulla superficie. Procediamo ora con l’aggiungere dei pezzetti di noci. Se abbiamo acquistato le noci intere dobbiamo prima privarle del guscio e tenere da parte soltanto il gheriglio. Utilizziamo ovviamente uno schiaccianoci per aiutarci in questo passaggio. Se invece abbiamo acquistato le noci già sgusciate possiamo semplicemente disporle sopra al formaggio.
Per ultima aggiungiamo l’uvetta, non dovremo abbondare con questo ingrediente per non far diventare troppo dolce questa tapas. Vi consiglio di disporre al massimo tra i 10 e i 12 chicchi di uva passa per piatto.
L’uvetta, conosciuta anche come uva passa o uva sultanina, è una particolare varietà di uva bianca priva di semi che viene sottoposta ad un processo di essiccazione, viene quindi disidratata. L’uva passa ha una spiccata azione anti ossidante, ma dobbiamo però ricordare che si tratta di un ingrediente calorico che apporta un’alta concentrazione di zuccheri alla nostra dieta. Per questo motivo infatti vi consiglio di non esagerare con il suo utilizzo per questa ricetta.
Siamo quindi pronti per servire il nostro piatto, facile veloce e buonissima questa tapas spagnola. Se non lo si intuisce troppo dalle foto ve lo scrivo qui: sono letteralmente innamorata di questo piatto. Il formaggio di capra l’ho sempre gustato con marmellate o composte ma mai con miele e noci. Devo dire che è stata una bella scoperta di abbinamenti per me.
Sono sempre alla ricerca dei piatti tipici del paese che sto visitando, in questo caso dalla paella alle tapas passando per la Tarta de questo (torta di formaggio che vi proporrò nei prossimi mesi) al Bacalao (baccalà servito sia fritto che piastrato) alla Coda de Toro con patate. Dalla Patata Bravas alla Tortilla de Patate fino agli Espinacas con garbanzos (spinaci con ceci). Insomma ho ricette da proporvi almeno fino a giugno dopo il mio primo viaggio in Spagna!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nei canali social del blog e qui nella mia cucina con tante ricette come questa!!! Nella box qui sotto trovate tutti i link dei profili per iniziare a seguirmi così da non perdere nessun altro contenuto futuro!
Consigli:
Vi consiglio di preparare al momento questo piatto, impiegherete pochi minuti e non è necessario il riposo o la cottura. Vi dico questo perché così eviterete di dover riporre il formaggio in frigorifero dopo averlo aperto e che il freddo asciughi il miele e la frutta secca che vi abbiamo disposto sopra.
Come variante se servite questa tapas come dolce potrete optare per le nocciole o le mandorle ma terrei comunque l’uvetta che con il formaggio di capra sta molto bene. Penso che proverò anche con un trito di pistacchio prossimamente, poi vi farò sapere.
“In questo contenuto ci sono uno o più link di affiliazione”
Potrete seguire Le Ricette di Bea scegliendo il vostro canale social preferito o tutti quanti qui di seguito
Canale Telegram
Instagram
Facebook
Youtube
Se volete far crescere il mio blog, potete aiutarmi mettendo cinque stelle qui sotto nella sezione per le recensioni.
Spero che possiate provare le mie ricette ed avere fiducia nel mio lavoro!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.