Avete mai provato a replicare gli Involtini Primavera cinesi in casa? Se la risposta è no dovete assolutamente rimediare seguendo questa ricetta facile e veloce! Gli Involtini Primavera con pasta fillo confezionata sono un antipasto della cucina cinese facile da preparare, potete realizzarli con un ripieno di verdure come ho fatto io oppure aggiungere altri ingredienti a vostro piacere.
La ricetta degli Involtini Primavera cotti al forno è tra le più semplici che trovate nel blog nella sezione antipasti. Pochi passaggi ed il risultato è garantito. State solo attenti ai tempi di cottura che possono fregarvi, qualche minuto in più rischia di scurire troppo la crosticina esterna degli involtini cinesi.
La versione degli involtini primavera pasta fillo che trovate di seguito è meno ricca rispetto ai classici involtini ripieni dove sono previsti i germogli di soia, il trito di carne o altri ingredienti generalmente presenti nella farcitura.
Ho scelto pochi ingredienti ma di facile reperibilità per i miei involtini primavera. Troverete infatti le carote, il sedano, la verza e la cipolla. Involtino primavera vegetariano in poche parole. Una variante che non scoraggerà nessuno e che anzi vi farà correre a comprare la pasta fillo. Potrete scegliere due tipi di cottura: friggere o cuocere al forno gli Involtini Primavera Cinesi!
Se pensate di organizzare una cena e di servire dei piatti della cucina cinese siete nel blog giusto, adoro i piatti cinesi. Vi consiglio di servire, dopo gli involtini primavera il riso alla cantonese tra le salse c’è anche la salsa agrodolce tipica del ristorante cinese.
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Senza perderci in ulteriori chiacchiere direi di passare alla ricetta degli Involtini Primavera.
Se acquisterete la pasta fillo (circa 2,00 euro per 20 fogli già stesi) potrete realizzare anche ricette presenti nel blog Le Ricette di Bea delle quali vi lascio i link qui sotto per poterle leggere.
Altre ricette di involtini:
Ingredienti
per farcire gli involtini primavera vegetariani:
- Energia 135,55 (Kcal)
- Carboidrati 9,64 (g) di cui Zuccheri 1,46 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Grassi 10,48 (g) di cui saturi 1,55 (g)di cui insaturi 4,70 (g)
- Fibre 1,21 (g)
- Sodio 150,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
per realizzare la ricetta involtini primavera:
Passaggi
per preparare la pasta per gli involtini primavera cinesi:
Iniziamo la preparazione partendo dal ripieno. Laviamo la costa di sedano, togliamo i filamenti e tagliamo a listarelle sottili. Faremo la stessa cosa con le cipolle e le carote. Toglieremo loro la parte esterna, per le carote potete aiutarvi con un pelapatate. Tagliamo sia le cipolle che le carote a listarelle. Se non volete perder troppo tempo con le carote potete acquistare al market quelle già tagliate a julienne. Tagliamo la verza finemente dopo averla lavata accuratamente.
Prendiamo ora il wok o una padella bella grande con il fondo antiaderente e mettiamo a scaldare l’olio di semi. Aggiungiamo poi le carote, il sedano e le cipolle. Per ultima la verza che impiega meno tempo di cottura. Lasciamo cuocere per una decina di minuti con fuoco medio e con coperchio.
Passato questo tempo è il momento della salsa di soia. Io ne ho aggiunto un solo cucchiaio di quella non eccessivamente salata. Ho lasciato cuocere per qualche altro minuto e poi ho spento la fiamma. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente con il coperchio.
Quando il ripieno sarà completamente freddo potremo procedere con la preparazione degli involtini primavera! Prendiamo i fogli di pasta fillo e disponiamoli su di un piano da lavoro o su di un tagliere di legno. Stendiamo un foglio alla volta, dividiamolo in due rettangoli con l’aiuto di un coltello. Bagniamo con dell’acqua a temperatura ambiente la superficie di un solo rettangolo di pasta fillo con l’aiuto di un pennello da cucina. Disponiamo ora l’altra metà sopra al foglio appena bagnato ed esercitiamo una leggera pressione per farli aderire bene tra loro.
Procediamo così per tutti gli 8 fogli di pasta fillo. Una volta terminato questo passaggio possiamo procedere alla farcitura degli involtini. Posizioniamo su uno dei lati esterni un po’ di ripieno, con le mani arrotoliamo la pasta fillo cercando di non schiacciarla troppo, arrotolata la pasta chiudiamo le due estremità esterne piegandole verso l’interno. Procedete così con tutti i fogli.
Ora dobbiamo scegliere la cottura degli involtini primavera. La ricetta classica prevede che vengano fritti in olio di semi. Perciò se scegliete questa strada prendete il wok, versate al suo interno abbondante olio e portatelo alla giusta temperatura per ottenere una frittura croccante. Dovranno diventare ben dorati i nostri involtini primavera.
Se invece scegliete la cottura al forno come ho fatto io è il momento di accenderlo e di portarlo a 180 gradi con la modalità statico. Appena sarà giunto a temperatura andremo ad infornare gli involtini primavera precedentemente posizionati su di una teglia coperta con un foglio di carta forno. Spennellate la superficie degli involtini con un filo di olio extra vergine d’oliva sempre con l’aiuto del pennello da cucina.
Lasciamo cuocere gli involtini cinesi per circa 20 minuti, diventeranno belli dorati e croccanti come quelli fritti. Servite gli involtini primavera ben caldi e con la salsa di soia o con la salsa agrodolce cinese come ho fatto io. Trovate la ricetta della salsa cliccando qui.
Non mi resta che augurarvi Buon Appetito! Vi aspetto alla prossima ricetta!
Dimenticavo una curiosità: non so mangiare con le bacchette, ho provato tantissime volte ma niente, non sono proprio capace! Veronica non ha ancora perso la speranza che prima o poi riuscirò a capire come funzionano grazie ai sui insegnamenti!
Variazioni:
Potrete variare ogni singolo ingrediente della lista del ripieno che vi ho presentato, tenete presente che non è la ricetta classica degli involtini primavera dove generalmente vi è anche una componente di carne nel ripieno.
Conservazione:
Potrete conservare gli involtini primavera in un contenitore da frigorifero per circa 2 giorni. Ovviamente se fritti perderanno al loro croccantezza, se al forno invece potrete riscaldarli e sentire ancora il classico crunch della pasta fillo bella croccante.
Dosi variate per porzioni
Che buoni, che gustosi, li devo provare, grazie Bea della ricetta!!!!!!!!
prego grazie a te!