Cannelloni Spinaci e Robiola con besciamella

Prendiamo il pentolino e vi mettiamo a sciogliere il burro preso direttamente dal frigorifero. Una volta che il burro sarà fuso, aggiungeremo la farina e con una frusta a mano o un cucchiaio di legno inizieremo a mescolare, stando attenti a non far creare grumi e soprattutto che la fiamma non sia troppo alta da far scurire la farina ed il burro. Versiamo il latte a filo, inizialmente metà della dose consigliata, e continuiamo a mescolare lasciando cuocere per circa 5 minuti. Aggiungiamo quindi un pizzico di sale e della noce moscata. Con la frusta a mano continuiamo a mescolare bene evitando che la besciamella si attacchi al fondo del pentolino. Quando la besciamella risulterà ben addensata e priva di grumi, la lasceremo riposare nel pentolino per qualche minuto prima di utilizzarla.

Iniziamo la preparazione di questa ricetta la sera precedente o al mattino presto. Non spaventatevi, dovremmo solo lessare gli spinaci. Io generalmente li lesso mentre ceno o mentre guardo una serie tv. Ottimizzo insomma i tempi, tanto una volta buttati in acqua bollente e leggermente salata non è che debba fare un granché. Scelgo infatti gli spinaci a cubetti surgelati ed il gioco è fatto. Vi serviranno quindi una pentola con bordi alti, un pizzico di sale ed abbondante acqua. Portare a bollore, aggiungere poi i cubetti di spinaci e lasciar cuocere per il tempo indicato sulla confezione. In genere dai 7 ai 10 minuti circa. Facilissimo e velocissimo!

Se volete ovviamente nessuno vi vieta di utilizzare gli spinaci freschi, ricordatevi però di lavarli bene e poi lessateli. In entrambi i casi strizzateli bene con le mani o con un cucchiaio, dovranno perdere tutta l’acqua di cottura e raffreddare a temperatura ambiente. Poi potrete conservarli in frigorifero fino al loro effettivo utilizzo per questa ricetta.

Preparati quindi gli spinaci e la besciamella con la ricetta della Nonna Licia non ci resta che procedere. Prendiamo la ciotola dove abbiamo fatto riposare gli spinaci ed aggiungiamo le due robiole, con un cucchiaio o con le mani mescoliamo i due ingredienti. Aggiungete un pizzico di sale e di noce moscata.

Accendiamo poi il forno con modalità statico a 180 gradi e procediamo. Poggiamo tutto su di un piano di lavoro, quindi la ciotola con spinaci e robiola, i cannelloni secchi, la teglia e la besciamella già tiepida. Anche in questo caso nella video ricetta trovate il procedimento per prepararla al meglio.

Spennelliamo la besciamella sul fondo della teglia, con l’aiuto del dorso di un cucchiaio. Iniziamo ora a riempiere ogni singolo cannellone con il composto di spinaci e formaggio e via via posizioniamoli nella teglia. Copriamo poi la superficie dei cannelloni ripieni con la besciamella, una bella spolverata di formaggio grattugiato, noce moscata ed un pizzico di pepe. Inforniamo i cannelloni con spinaci per circa 30 – 35 minuti. Il nostro primo piatto di pasta ripiena è pronto per esser servito ai nostri familiari o amici.

Non mi resta che ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa! Vi ricordo che nella box qui sotto trovate tutti i link dei canali social per iscrivervi e continuare a seguirmi. Buon appetito a tutti!