Cercando una ricetta economica e facile da proporvi ho scelto questa: Cosce di Pollo con olive taggiasche e pomodorini gialli e rossi. La Ricetta del Pollo in padella è facile e veloce da preparare. Con meno di 50 minuti avrete un secondo piatto goloso, con un sughetto perfetto per la scarpetta.
Ho scelto di proporvi questa ricetta perché negli anni ho presentato diverse ricette con protagonista il pollo, trovate tutti i link cliccabili poco più in basso. La mia preferita e quella più richiesta dalla mia famiglia è quella del Pollo al Ketchup ricetta con marinatura ovvero un secondo piatto di pollo bello croccante cotto al forno. C’è anche la video ricetta per aiutarvi nel procedimento. Le olive taggiasche sono tra i miei ingredienti preferiti per insaporire i miei piatti. In questa ricetta poi non ho usato sale, pepe o altro. Semplicemente un dado vegetale da sgretolare nell’olio extra vergine di oliva.
Le cosce di pollo le ho trovate in offerta così come i pomodorini, direi che un secondo piatto preparato con meno di 5 euro è difficile da trovare ma non impossibile. Passiamo quindi alla ricetta e gustiamo insieme questo pollo in padella con olive e pomodorini.
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Ingredienti per Cosce di Pollo con olive taggiasche
ci serviranno:
- Energia 461,45 (Kcal)
- Carboidrati 4,68 (g) di cui Zuccheri 0,83 (g)
- Proteine 49,54 (g)
- Grassi 27,44 (g) di cui saturi 6,31 (g)di cui insaturi 15,26 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 928,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le Cosce di Pollo con olive
Passaggi della Ricetta Cosce di Pollo con olive taggiasche:
prepariamo insieme il Pollo in padella
Iniziamo la preparazione dal togliere la pelle allo scalogno o alla cipolla. Tagliamo poi con un coltello, poggiandoci su di un tagliere di legno, a pezzetti medio piccoli. Prendiamo ora la padella antiaderente e versiamo al suo interno dell’olio extra vergine di oliva. Aggiungiamo quindi il trito di scalogno ed accendiamo la fiamma, medio alta. Lasciamo rosolare e nel frattempo togliamo la pelle alle cosce di pollo. Passiamole poi velocemente sotto il getto di acqua corrente del lavandino. Scoliamo e poi aggiungiamo le cosce del pollo nella padella. Lasciamo rosolare a fiamma sempre medio alta per alcuni minuti da tutti i lati. Nel mentre laviamo i pomodorini gialli e rossi e sciacquiamo le olive taggiasche dall’acqua della salamoia.
Sfumiamo le cosce di pollo con il vino bianco o rosso o rosato come ho fatto io. Lasciamo andare per qualche minuto. Nella prima parte della cottura delle cosce di pollo in padella non ci servirà mai il coperchio. Ve lo scriverò quando sarà necessario. Sfumato quindi il vino è il momento del dado vegetale. Sgretolatelo e lasciate andare la cottura per altri cinque minuti circa. Girate di tanto in tanto le cosce di pollo. Se non avete il dado potete utilizzare del granulare, un cucchiaio abbondante è più che sufficiente. Come avete visto nella lista degli ingredienti non vi sono indicati il sale o il pepe o altri ingredienti perché il gusto e la sapidità saranno dati appunto dal dado vegetale. Se non ne avete in casa spolverate con sale, pepe e dell’origano.
Possiamo ora procedere con l’aggiungere tutti gli altri ingredienti, le olive taggiasche ed i pomodorini gialli e rossi poi. Ora mettiamo il coperchio alla padella. Lasciamo ora cuocere almeno 20 minuti. Passato questo tempo giriamo dall’altro lato le cosce del pollo e procediamo la cottura per altri 20 minuti. Durante questo tempo non ho mai girato ulteriormente le cosce, i pomodorini diventeranno morbidi e lasceranno colore e sapore al nostro piatto così come le olive taggiasche. Otterrete quindi un goloso sughetto nel quale fare più e più volte la scarpetta con il pane.
Serviamo quindi le cosce di pollo con olive belle calde accompagnate da crostini di pane appena tostato. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto qui nel mio blog con tante altre ricette facili, veloci e buonissime! Qui sotto trovate tutti i link social per continuare a seguirmi!
Consigli per la Ricetta Cosce di Pollo con olive
Il consiglio che posso darvi è di non girare troppe volte le cosce di pollo durante la cottura, rischierete che la pelli si stacchi e perdere quindi l’effetto coscia classica del pollo in padella. Se non avete il dado come accennavo prima potete utilizzare sale, pepe ed altre spezie per insaporire il nostro piatto. Mi avete già chiesto nei commenti come mai abbia utilizzato il dado vegetale e vi ho risposto che è un ottimo insaporitore che sostituisce sale e altre spezie. Se avete del dado di carne andrà benissimo ugualmente. Se avete del granulare idem. Altro consiglio che posso darvi è un ottimo contorno. Provate il purè di patate ricco e goloso, facilissimo da preparare. Potete leggere la ricetta del Purè di patate nel mio blog.
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