Pasta con tonno

La Pasta con tonno o gli Spaghetti con tonno a casa mia sono uno dei cavalli di battaglia di mio padre ai fornelli. Da che ne ho memoria questo piatto l’ha sempre preparato lui, la routine era: rientro da lavoro lui e da scuola io, fornelli per lui e Simpson per me, profumino nell’aria e di conseguenza il piatto in tavola! Non fatevi mai e poi mai vedere da mio padre con gli spaghetti appena scolati dall’acqua di cottura e versati in una ciotola con la scatoletta di tonno appena aperta che potrebbe o uccidervi o avere un infarto! Per lui il pomodoro va saltato in padella con il trito di cipolla, le olive vanno tagliate in piccole parti uguali, la passata va aggiunta ed alzata un po’ la fiamma, il tonno deve legare con tutti gli altri ingredienti e per ultima si manteca la pasta nella padella. A differenza sua io aggiungo un po’ di bottarga di tonno e qualche fogliolina in più di maggiorana.
Mia madre aggiungeva una buona spolverata di peperoncino o dell’olio piccante. Diciamo che ognuno ha la sua versione o il suo ingrediente più o meno “segreto”

Questa ricetta e soprattutto il “cambio look” fotografico di questo piatto lo dedico a mio padre, agli anni passati insieme, alle corse per farmi prendere l’autobus, all’avermi lasciata libera di avere le mie idee ed i miei pensieri spesso e volentieri diversi dai suoi, al cercare ogni tanto di capire cosa vuol dire food blogger, insomma a mio padre va tutto il mio affetto e spero che la foto ed il piatto gli piacciano!

Prima di passare alla ricetta della Pasta con Tonno vi ricordo che trovate una Raccolta di Ricette Primi Piatti di Pasta pronte in 30 minuti nel mio blog di cucina! Cosa aspettate a leggerle tutte quante!

“Perché infondo se stiamo cucinando pensando a qualcuno non stiamo solo preparando da mangiare, stiamo donando il nostro tempo a quella persona ed il nostro tempo è il regalo più prezioso che possiamo offrire!”