Pronti per scoprire un nuovo ingrediente? Oggi proviamo gli involtini di cavolo pak choi con mortadella e feta greca! Sono sicura che molti di voi conoscono già il cavolo cinese pak choi e sicuramente lo utilizzate per le vostre ricette, ma per me è la prima volta. Ero così curiosa che da qualche mese stavo studiando delle ricette da realizzare per provare questo ingrediente. Poi ho trovato questa ricetta di involtini con cavolo cinese. Ho pensato a quali ingredienti utilizzare per il ripieno e così ho scelto la mortadella e la feta greca.
Conoscete il pak choi? Il cavolo cinese, noto anche come bok choy e pak-choi, è coltivato e diffuso nell’Est asiatico ed è originario della Cina. Ha un colore verde brillante e una consistenza simile alla bieta. Difatti, le sue foglie risultano molto simili; anche sbollentate ricordano la bieta e le sue coste. Penso che realizzerò in futuro anche un timballo al forno con il pak choi.
Cavolo cinese come cucinarlo? Prepareremo insieme questo sfizioso e profumato secondo piatto. Potrete leggere la ricetta e seguire la video ricetta che trovate qui di seguito, sotto la prima fotografia. Andremo a sbollentare le foglie di pak choi per poi creare gli involtini ripieni con mortadella e feta e terminare la cottura al forno. Impiegheremo circa 30 minuti per l’intera preparazione. Potrete ovviamente variare il ripieno di questi fagottini di pak choi se non vi piacciono la mortadella e la feta. Il formaggio feta è molto sapido e quindi in netto contrasto con la dolcezza della mortadella, ma se non vi piace potete optare per crescenza, stracchino o robiola, se preferite.
Adoro preparare gli involtini, specialmente con le verdure o gli ortaggi. Mi piace creare questi fagottini ripieni con formaggio, salumi o carne macinata. Posso spaziare con la fantasia, creando ogni volta nuovi abbinamenti per portare in tavola dei secondi diversi dal solito. Dei piatti unici con verdure, carne o pesce che ogni volta stupiscono i miei ospiti o la mia famiglia.
Vi lascio alcune delle mie ricette preferite qui di seguito. Ogni link è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. I miei preferiti sono gli involtini di zucchine con formaggio e gli involtini di bresaola con pistacchio. Sono tra i piatti estivi che preparo almeno una volta a settimana perché di facile realizzazione. Fatemi sapere quali involtini vi piacciono e se proverete queste ricette.
Prima di passare agli involtini di cavolo cinese con mortadella e feta, vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata! Se volete, potete iscrivervi al servizio gratuito di newsletter per ricevere una mail al mese, il primo del mese, con tre ricette legate da un ingrediente o da un unico tema.
E ora ecco come cucinare il cavolo cinese con la mia ricetta! E finalmente anche voi potrete smettere di chiedere: come si cucina il cavolo cinese?!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare gli involtini di cavolo pak choi con mortadella e feta
Ci serviranno:
- Energia 127,17 (Kcal)
- Carboidrati 4,84 (g) di cui Zuccheri 0,98 (g)
- Proteine 6,16 (g)
- Grassi 9,43 (g) di cui saturi 3,92 (g)di cui insaturi 3,45 (g)
- Fibre 0,69 (g)
- Sodio 507,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare gli involtini di cavolo cinese pak choi
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta involtini di cavolo pak choi con feta e mortadella
Prepariamoli insieme:
Inizio la preparazione pulendo il cavolo cinese. Poggio i due cavoli cinesi su un tagliere e con il coltello taglio l’estremità. Separo le foglie e le lavo sotto il getto d’acqua del lavabo. Pongo una pentola con abbondante acqua sul fornello e porto a bollore aggiungendo un pizzico di sale. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, potrò procedere. Immergo le foglie di cavolo cinese e le lascio cuocere per un paio di minuti, così che possano diventare più molli ma senza rompersi.
Posiziono uno scolapasta nel lavabo e ci verso il contenuto della pentola. Passo subito le foglie di pak choi in acqua fredda; se avete del ghiaccio, aggiungetelo nell’acqua, e lasciate intiepidire il cavolo. Posiziono poi le foglie su un tagliere e con un canovaccio le tampono per asciugarle.
Accendo il forno con modalità ventilata a 180 gradi. Prendo la teglia da forno e ne ungo il fondo con un filo di olio extravergine di oliva e spolvero con del pane grattugiato. Posiziono la teglia sul piano di lavoro e prendo gli ingredienti necessari per il ripieno, così da poter procedere velocemente.
Taglio la feta a pezzetti non troppo spessi, rischierei di rompere le foglie di pak choi arrotolandole, e spezzetto le fette della mortadella. Posiziono la mortadella sulla punta della foglia, poggio un pezzetto di feta greca e inizio ad arrotolare verso la costa della verdura. Con un coltello elimino la parte in eccesso e più dura del cavolo e chiudo bene i bordi. Posiziono via via gli involtini nella teglia da forno.
Terminati gli ingredienti, avrò ottenuto circa 16 involtini di cavolo cinese ripieni. Bagno con un filo di olio extravergine di oliva. Spolvero con sale, pepe, pane grattugiato e formaggio, nel mio caso grana padano. E finalmente inforno per l’ultima cottura di questa ricetta.
Posiziono la teglia nella parte centrale del forno e lascio cuocere per 12-15 minuti. L’involtino di cavolo cinese diventerà dorato esternamente e morbido all’interno grazie alla feta che con il calore diventerà più molle. Sono pronta per servire a tavola questo sfizioso e profumato secondo piatto e gustare questo nuovo ingrediente per me.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta involtini di pak choi con feta greca e mortadella
Consigli per ottenere dei golosi e profumati involtini di cavolo cinese: non lessate troppo le foglie di cavolo, rischierete che si rompano e non riuscirete più ad arrotolarle. Tagliate la feta a fettine non troppo grandi, sempre per facilitarvi durante la preparazione degli involtini. Non alzate troppo la temperatura del forno, rischierete che gli involtini diventino secchi e non più carnosi come invece devono essere.
Conservazione dei fagottini di pak choi: potrete conservare questo piatto in un contenitore con coperchio in frigorifero per qualche giorno. Dovrete prima lasciar raffreddare sul piano della cucina e poi trasferire nel contenitore. Potrete congelare in freezer questi involtini per un mese circa.
Variazioni della ricetta: potrete sostituire la feta greca con della crescenza o con lo stracchino. Potrete optare anche per la mozzarella o la robiola, se preferite. Se non vi piace la mortadella, potete utilizzare del prosciutto crudo o del cotto. Se avete del pecorino romano, potete utilizzare questo ingrediente al posto del grana padano. Tenete presente che, variando il formaggio del ripieno, avrete un grado di sapidità più basso e quindi la spinta del pecorino romano è perfetta per dare gusto e sapore a questo piatto.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.