La frittata di spaghetti è tra le ricette più cliccate del blog in questo periodo. Uno svuota frigo perfetto in quanto gli ingredienti che andrete ad aggiungere, escluse la uova e gli spaghetti ovviamente, variano in base a ciò che avete di buono in frigorifero. Nasce così un mix di sapori unico. So benissimo che è una botta di carboidrati da far paura, però è troppo buona questa frittata di spaghetti!
- Energia 216,50 (Kcal)
- Carboidrati 13,29 (g) di cui Zuccheri 0,90 (g)
- Proteine 11,19 (g)
- Grassi 13,37 (g) di cui saturi 3,70 (g)di cui insaturi 3,05 (g)
- Fibre 0,82 (g)
- Sodio 1.068,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per una frittata di spaghetti media:
- 200 gSpaghetti (qualsiasi tipo di pasta lunga abbiate in dispensa)
- 4Uova (medio grandi)
- 4 cucchiaiLatte
- 1 pizzicoSale (per le uova)
- 1 cucchiaioSale (per lessare gli spaghetti)
- 1 pizzicoPepe nero
- 2 cucchiaiFormaggio (grattugiato)
- q.b.Prosciutto (crudo o cotto o speck dipende da cosa avete in frigorifero)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Fornello
Preparazione della frittata di spaghetti:
Iniziamo dal mettere a bollire abbondante acqua con il cucchiaio di sale, in una pentola come facciamo per lessare gli spaghetti di solito. Gli spaghetti devono essere lasciati al dente, perciò guardate bene i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Nel frattempo in una ciotola sbattiamo le uova con il pizzico di sale, una spolverata di pepe, i cucchiai di latte ed i cucchiai di formaggio. Se volete potete farlo con la forchetta o con una frusta a mano. Una volta che gli spaghetti saranno cotti, prenderemo una padella antiaderente e vi verseremo dell’olio extra vergine d’oliva. Posizioniamo gli spaghetti nella padella cercando di livellarne la superficie così da non avere montagnole irregolari.
Ora, se avete scelto di aggiungere prosciutto cotto, crudo o lo speck è questo il momento. Cercando anche in questo caso di ottenere una superficie regolare. Versarvi sopra le uova e coprire con il coperchio.
Per ottenere una bella crosticina sia sopra che sotto la nostra frittata di spaghetti, prima di girarla spolverate la superficie con del formaggio grattugiato. Giriamola e lasciamo cuocere per altri minuti sempre con il coperchio.
Buon appetito!!!
Note:
La frittata di spaghetti si può servire calda come la preferisco io, oppure fredda. Ideale per picnic all’aria aperta o da portare come pranzo in ufficio. Questo secondo piatto è una bella carica di carboidrati, perciò non abusatene, in genere le uova possono esser consumate per massimo due volte a settimana.