Finalmente giugno! Finalmente le ciliegie, così posso proporvi questo ciambellone con ciliegie soffice e profumato, facilissimo da realizzare! La newsletter del mese di giugno iniziava più o meno così, dando il benvenuto a questo mese che amo e che ogni anno aspetto con gioia. Inizia finalmente l’estate e arriva la frutta di stagione che adoro: ciliegie, pesche, fragole, albicocche, i primi frutti di bosco e le susine. Insomma, tantissimi ingredienti freschi, colorati, golosi, perfetti per le nostre ricette!
Oggi vi spiego come preparare questo soffice e goloso ciambellone con le ciliegie seguendo la mia ricetta o la video ricetta che trovate qui di seguito, sotto la prima fotografia. Utilizzeremo pochi ingredienti: ovviamente le uova, la farina e qualche grammo di fecola di patate; useremo pochissimo zucchero perché non amo i dolci troppo zuccherini, olio di semi e aroma di limone. Immancabile la bustina di lievito, visto che prepareremo un dolce. E poi loro, le vere protagoniste di questa ciambella: le ciliegie.
Sono molto fortunata perché ogni anno non devo acquistarle, ma aspetto che il mio ragazzo, con la sua famiglia, le raccolga dalle piante che hanno in giardino. Quindi, diciamo che sono a costo zero per me, ma come vedrete qui di seguito ne utilizzeremo solo 250 grammi, quindi si possono acquistare al supermercato o dal fruttivendolo senza spendere un capitale.
Nel blog trovate anche altre ricette con le ciliegie che potrete provare e, soprattutto, gustare, come il plumcake con ciliegie o i muffin con ciliegie e gocce di cioccolato. Questo inverno, poi, ho pubblicato anche la ricetta dei muffin con ciliegie al liquore di Fabbri 1905 per poter gustare questo frutto tutto l’anno. Ogni link qui di seguito è cliccabile e vi porterà alla ricetta che avrete scelto di leggere.
Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Passiamo ora alla ricetta di oggi: prepariamo il ciambellone con ciliegie soffice e profumato!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per un ciambellone con ciliegie con stampo da 22 cm
Ci serviranno:
- Energia 336,49 (Kcal)
- Carboidrati 53,41 (g) di cui Zuccheri 18,07 (g)
- Proteine 6,68 (g)
- Grassi 12,45 (g) di cui saturi 2,27 (g)di cui insaturi 9,79 (g)
- Fibre 6,01 (g)
- Sodio 92,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la ciambella con le ciliegie soffice e profumato
Passaggi della ricetta ciambellone con ciliegie soffice e profumato
Prepariamolo insieme:
Inizio la preparazione della ciambella alle ciliegie proprio da queste ultime. Le lavo, elimino il picciolo e con un coltello incido la ciliegia per togliere anche il nocciolo. Praticamente ogni ciliegia sarà tagliata a metà. Le dispongo in un piattino e le tengo da parte per la fase successiva della preparazione.
Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica e sistemo già la griglia nella parte centrale del forno. Prendo la ciotola e rompo al suo interno le tre uova a temperatura ambiente, mi raccomando. Aggiungo un pizzico di sale e la dose di zucchero bianco. Lavoro con lo sbattitore svariati minuti, almeno 4-5, per ottenere una spuma densa piuttosto biancastra.
Con un setaccio e un cucchiaio aggiungo le farine: farina per dolci soffici, fecola di patate e la bustina di lievito per dolci, possibilmente non vanigliata. Lavoro nuovamente con lo sbattitore aggiungendo a filo la dose di olio di semi e la fialetta di aroma al limone. Spengo poi lo sbattitore e proseguo con il leccapentole la lavorazione dell’impasto della ciambella.
Aggiungo quasi tutta la dose di ciliegie e mescolo con il leccapentole con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. La parte restante di ciliegie ci servirà per la decorazione della superficie del dolce. Ungo con un filo di olio di semi lo stampo da ciambella da 22 cm e verso al suo interno il composto.
Dispongo sulla superficie le ciliegie, posizionandole con la parte rossa verso l’alto. Spolvero con dello zucchero di canna e inforno la ciambella con ciliegie, lasciando cuocere dai 30 ai 35 minuti con forno a 180 gradi con modalità statica. Fare sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno. Il mio ciambellone alle ciliegie era pronto a 30 minuti.
Sforno la ciambella e la lascio raffreddare a temperatura ambiente sul piano della cucina per almeno due ore prima di estrarla dallo stampo. Prima di servire il ciambellone ho aggiunto una spolverata leggera di zucchero a velo, visto che non lo amo più di tanto. Se non vi piace, o non ne avete, potete tranquillamente fare senza.
A questo punto il ciambellone con le ciliegie è pronto per essere servito a tavola! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta ciambellone con ciliegie
Consigli per la realizzazione del ciambellone con le ciliegie: lavorare bene le uova a temperatura ambiente è fondamentale, come per tutti i dolci che vi propongo. Visto che l’impasto dovrà sostenere il peso delle ciliegie per non farle cadere sul fondo, deve essere piuttosto compatto e quindi lavorare con lo sbattitore per creare una spuma densa è importantissimo. Quando scrivo nelle ricette “svariati minuti”, come in questo caso dai 4 ai 5, non è mai un’esagerazione, ma è il tempo necessario per ottenere un dolce bello, soffice e goloso come lo desiderate. Fondamentale poi è la temperatura del forno. Se avete un forno vecchio, che magari tende a perdere o a superare la temperatura di cottura indicata, cercate di adattare le mie indicazioni. Spesso mi scrivete che il dolce si gonfia subito e poi si affloscia. Questo è dovuto alla scorretta temperatura. In questo caso, ad esempio, dovrete abbassare a 160-170 gradi e prolungare di circa 10 minuti la cottura. Il dolce non gonfierà subito, ma lentamente, come è giusto che sia, restando soffice al suo interno.
Conservazione della ciambella: potrete conservare questo dolce con la ciliegia in un contenitore con coperchio per un paio di giorni. Purtroppo le ciliegie, come le fragole o altri frutti, tendono a disperdere umidità facilmente, agevolando la formazione di muffe. Quindi, se vedete che la frutta sta scurendo, tendendo al viola, non potrete più mangiare il dolce perché vi è la formazione di muffe in corso. Tenete presente però che questo stampo da 22 cm è piuttosto piccolo, di conseguenza anche la quantità di dolce è inferiore. Sono quindi sicura che lo consumerete in breve tempo, evitando questo spiacevole evento.
Variazioni della ricetta: potrete utilizzare del burro al posto dell’olio di semi. Mantenete una dose di circa 70 grammi, andando però a scioglierlo a bagnomaria in precedenza e lasciandolo intiepidire a temperatura ambiente prima del suo utilizzo per la preparazione del dolce con le ciliegie. Potrete aggiungere anche della crema pasticcera se vi piace e ne avete già pronta, creando uno strato di crema in superficie, dove poi andrete a disporre le ciliegie, oppure versando metà composto nello stampo, quindi la crema, e poi di nuovo il composto. La crema all’interno del dolce resterà soffice e golosa. Se non volete utilizzare lo zucchero bianco, potrete sostituirlo con lo zucchero di canna: il sapore del dolce non cambierà.
Dosi variate per porzioni
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78 finestre pubblicitarie chiuse.
Ma non vi vergognate?
Meglio bloccato questo sito qua
Mi sembra al quanto un esagerazione le 78 finestre, al massimo saranno 4 come per tutti i siti che puoi visitare. nessuno ne è privo purtroppo, basta chiudere con la x e non ci sono più mentre la ricetta resta. Puoi anche salvarla scaricandola o stampandola e così eviti la pubblicità