Pronti per una nuova ricetta con le zucchine? Prepariamo insieme le zucchine ripiene di tonno, pomodori secchi sott’olio e olive taggiasche! Un piatto facile, veloce e buonissimo, perfetto per l’estate perché va servito freddo!
Se amate le zucchine, non potete non provare questa zucchina ripiena con tonno, pomodori e olive! Potrete servire questi roll di zucchine ripieni come antipasto o come contorno sfizioso per una cena con la famiglia o con i vostri ospiti!
Vi spiegherò tutti i passaggi per realizzare questo colorato antipasto e potrete vedere l’intera video ricetta cliccando il link qui di seguito. Potrete così preparare questa ricetta insieme a me nella mia cucina!
Se le zucchine vi piacciono particolarmente, potete leggere tutte le ricette che ho pubblicato in questi anni. Le trovate divise per categorie: antipasti, primi, secondi e contorni nella raccolta di ricette con zucchine. Vi sottolineo le mie preferite: le frittelle con zucchine e gli involtini con zucchine al forno con prosciutto e formaggio, che stanno facendo impazzire anche voi! Nel canale YouTube questa ricetta ha superato le 40K visualizzazioni e ne sono strafelice!
Ogni link qui di seguito è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Potrete comodamente leggere la raccolta e trovare la vostra ricetta preferita e, se vi va, fatemelo sapere nei commenti o tramite la chat dei profili social del blog!
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Ma ora passiamo alla ricetta di oggi: le zucchine ripiene con tonno, pomodori secchi e olive taggiasche!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare le zucchine ripiene di tonno da servire fredde
Ci serviranno:
- Energia 71,93 (Kcal)
- Carboidrati 4,99 (g) di cui Zuccheri 0,03 (g)
- Proteine 6,58 (g)
- Grassi 3,85 (g) di cui saturi 0,90 (g)di cui insaturi 1,72 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 144,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le zucchine ripiene al tonno, pomodori secchi sott’olio e olive
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta zucchine ripiene di tonno
Prepariamole insieme:
Inizio la preparazione lavando e tamponando le zucchine. Le poggio sul tagliere di legno e, con un coltello, taglio via le due estremità. Poi divido le zucchine in tre sezioni. Quando acquistate le zucchine, cercate di sceglierle lunghe e abbastanza dritte, così da riuscire a ricavare più pezzi da ognuna. Con uno scavino svuoto le zucchine cercando di non rompere la base. Ci servirà per non far cadere il ripieno sul fondo del vassoio. Ho pensato a questa ricetta come a un finger food, ovvero una monoporzione che si possa mangiare con le mani, quindi la base ci aiuterà anche a non far cadere il ripieno quando solleveremo le zucchine dal vassoio.
Verso dell’acqua in una pentola, aggiungo un pizzico di sale e, quando sarà arrivata a bollore, vi immergerò le zucchine per farle cuocere dai 15 ai 20 minuti. Mi raccomando, questa fase è importantissima per l’ottima riuscita della ricetta. Dovremo ottenere delle zucchine cotte ma non molli, altrimenti si potrebbero spaccare e non avremo così dei cilindri da farcire.
Quindi controllate la cottura e spegnete la fiamma quando risulteranno cotte. Verso le zucchine in uno scolapasta e le passo sotto il getto di acqua del lavabo, così che si raffreddino velocemente e, soprattutto, che si blocchi la cottura mantenendo quel verde brillante della zucchina.
Mentre le zucchine si raffreddano, mi dedico al ripieno. Prendo una ciotola, un cucchiaio, un coltello e una forchetta e aggiungo gli ingredienti: filetti di tonno al naturale, sbriciolandoli con le mani. Poi i pomodori secchi sott’olio li prelevo dal vasetto, li poggio sul tagliere di legno e li taglio in piccoli pezzi. Quindi li aggiungo nella ciotola con il tonno. Poi tocca alle olive taggiasche: le prelevo dal vasetto, le taglio in pezzetti e aggiungo anche questo ingrediente nella ciotola. Infine, l‘erba cipollina, che vado a tritare non troppo finemente.
Aggiungo una spolverata di sale e di pepe, verso dell’olio extravergine di oliva. Mescolo poi tutto con il cucchiaio per insaporire il ripieno. Ora posso farcire i cilindri di zucchine.
Poggio su un vassoio tutte le zucchine dal lato della base. Con una forchetta distribuisco il ripieno nei cilindri cercando di non romperle, così che possano contenere gli ingredienti che abbiamo preparato. Aggiungo ancora qualche pezzetto di erba cipollina e sono pronta per servire a tavola le zucchine ripiene con tonno, olive taggiasche e pomodori sott’olio.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta zucchine ripiene di tonno
Consigli per preparare le zucchine farcite con tonno: come anticipato, la cottura è fondamentale per questa ricetta. Quindi state attenti a non stracuocere le zucchine, così che possano rimanere sode per essere farcite con gli ingredienti che più preferite o con quelli che vi ho proposto. State attenti anche a non condire troppo con olio extravergine di oliva per evitare che il ripieno sia troppo unto. Tenete presente che sia i pomodori sott’olio sia le olive taggiasche sono conservati in olio.
Conservazione: potrete conservare questo piatto in frigorifero chiudendo le zucchine in un contenitore con coperchio per un paio di giorni. Essendo una ricetta perfetta da servire fredda, non avrete problemi. Ricordate solo di prelevare dal frigorifero il contenitore circa 10 minuti prima di servirle a tavola!
Variazioni della ricetta: potrete variare gli ingredienti del ripieno. Se avete del tonno in scatola, potete utilizzarlo se non avete i filetti di tonno al naturale. Se non avete i pomodori secchi sott’olio, potete sostituirli con dei pezzetti di pomodori, magari un pachino o un datterino. Per quanto riguarda le olive taggiasche, potete scegliere delle olive verdi o delle olive nere, In entrambi i casi vi consiglio di scegliere le olive denocciolate, così da facilitarvi per la preparazione. Se non amate l‘erba cipollina, potete utilizzare del prezzemolo o dell’origano.
Dosi variate per porzioni
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