La pasta con pomodori datterini rossi è un primo piatto profumato e fresco, simbolo intramontabile della cucina italiana. Un piatto che profuma d’estate, una ricetta semplice e gustosa che si prepara in meno di 15 minuti! Scegliete il vostro formato di pasta preferito e preparate con me questa pasta al pomodoro rosso datterino.
Oggi vi propongo una ricetta davvero facile, veloce e buonissima, come quelle che piacciono a noi. Prepareremo infatti questo primo piatto con pochi ingredienti, pochissimi passaggi e, soprattutto, basteranno i minuti di cottura indicati sulla confezione della pasta che avete scelto!
Adoro i pomodori: dal datterino al cuore di bue, dal pachino al San Marzano, insomma, il pomodoro, dalla primavera fino a fine estate, è il vero protagonista delle mie ricette e, di conseguenza, dei piatti che porto in tavola per la mia famiglia e, ovviamente, anche per voi. Negli anni ho pubblicato tante ricette con i pomodori, dagli antipasti ai contorni. Qui di seguito vi lascio i link cliccabili che vi porteranno direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere.
Voglio consigliarvi le mie due preferite per l’estate: le friselle con salmone, pomodorini, cipolla rossa, olive taggiasche e feta, coloratissime, profumatissime e irresistibili! Se avete ospiti a cena, non potete non provare i pomodori ripieni con cous cous, tonno, olive taggiasche e mozzarella, un piatto unico perfetto!
Prima di passare alla ricetta di oggi, vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta per gustare l’estate con un piatto semplice e gustoso: la pasta con pomodori datterini rossi e basilico!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare la pasta con pomodorini rossi e basilico
Ci serviranno:
- Energia 244,17 (Kcal)
- Carboidrati 51,06 (g) di cui Zuccheri 4,75 (g)
- Proteine 7,40 (g)
- Grassi 0,98 (g) di cui saturi 0,20 (g)di cui insaturi 0,48 (g)
- Fibre 4,88 (g)
- Sodio 394,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la pasta con datterini rossi e basilico fresco
Ci serviranno:
Vi ricordo che, se desiderate avere il cucchiaio o la paletta del blog Le Ricette di Bea, potete inviare una mail a lericettedibea@gmail.com per avere tutte le informazioni necessarie per riceverla!
Passaggi della ricetta: pasta con pomodori datterini rossi profumata al basilico
Prepariamola insieme:
Inizio la preparazione tagliando a metà i pomodori rossi datterini, poggiandoli su un tagliere dopo averli lavati e tamponati con un panno. Trasferisco poi i pomodorini in un piatto per procedere con la ricetta. Riempio di acqua la pentola per bollire la pasta e la pongo sul fornello, aggiungendo un poco di sale grosso.
Nel frattempo, torno alla preparazione del sugo di pomodorini datterini rossi: verso nella padella un filo di olio extravergine di oliva e la pongo sul fornello con fiamma medio-bassa per soffriggere lo spicchio d’aglio, dopo aver tolto la tunica, o pelliccina, e schiacciato con un coltello. Lo lascio soffriggere per qualche istante prima di eliminarlo. L’olio risulterà ben insaporito per la cottura dei pomodori.
Aggiungo quindi i datterini nella padella, spolvero con il sale e il pepe e, immancabili, le foglioline di basilico fresco. Mescolo con un cucchiaio di legno e poi copro con il coperchio. Lascio cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per creare una bella e golosa cremina ai pomodori datterini.
Passato questo lasso di tempo, il sugo di datterini è pronto. Nel frattempo, l’acqua nella pentola sarà arrivata a bollore e potrò quindi lessare la pasta seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Nel mio caso, i pennoni rigati avevano un tempo di cottura di 12 minuti. Quindi il sugo era pronto in 10 e la pasta in 12, mica male per un primo piatto facile e veloce!
Riaccendo la fiamma sotto la padella con il sugo e, con una schiumarola, trasferisco la pasta nel sugo. Manteco la pasta aiutandomi con il cucchiaio di legno oppure spadellando con movimenti decisi del manico. Impiatto le porzioni di pasta, aggiungo delle foglioline di basilico fresco e sono pronta per servire a tavola la pasta con datterini rossi.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli per preparare la pasta con pomodorini datterini rossi: il primo, e secondo me il più importante, per la buona riuscita di questo primo piatto è non bruciare l’aglio quando lo mettiamo a soffriggere nell’olio extravergine di oliva. State quindi attenti a questo passaggio. Seguite poi le indicazioni dei tempi di cottura indicati sulla confezione della pasta da voi scelta. La pasta deve risultare al dente perché andremo poi a saltarla in padella per amalgamarla al sugo di pomodori datterini rossi.
Variazioni della ricetta: per una versione più ricca potete aggiungere delle olive taggiasche, io le adoro, con i pomodori sono perfette. O, se preferite un sapore più sapido e rendere questa pasta con datterini ancora più mediterranea, potete aggiungere dei capperi a fine cottura, tritandoli finemente. Per donare un tocco in più a questo primo piatto goloso e profumato, potete aggiungere una bella spolverata di formaggio grattugiato, magari una ricotta salata o un pecorino salato.
Dosi variate per porzioni
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