Lasagne ai piselli, funghi e salsiccia: una ricetta facile e gustosa, ideale da servire in tavola per il pranzo della domenica o durante feste e ricorrenze. Per prepararle basteranno pochi e semplici ingredienti: funghi, salsiccia, piselli, besciamella e provola o mozzarella, formaggio e ovviamente le lasagne in sfoglia. Un primo piatto succulento che conquisterà i tuoi ospiti al primo assaggio.
Rispetto alla versione classica al ragù, quella napoletana che faccio spesso, questa è una variante più veloce di quella classica al ragù bianco o rosso che sia, ma non per questo è meno saporita. Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, possiamo sostituire i piselli con altre verdure oppure ortaggi che abbiamo in frigorifero: zucchine, cavolfiore, broccoli o carciofi vi garantisco andranno benissimo! Prova questa ricetta, sono sicura che dopo averla assaggiata ne sarai conquistata!
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Ingredienti
Per una pirofila 20 x 30 cm
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Come preparare le lasagne ai piselli, funghi e salsiccia
Per realizzare le lasagne ai piselli, funghi e salsiccia per prima cosa monda e taglia a fette mezza cipolla e tritala. Versa il trito ottenuto in una padella antiaderente con base di 20 cm dove avrai fatto scaldare un giro d’olio, appena saranno un po’ appassite unisci i piselli, sala, copri e lascia cuocere per circa 15-20 minuti.
Intanto, occupati della pulizia dei funghi. Puoi usare quelli freschi, ma se non hai tempo puoi usare quelli congelati: fidati saranno buoni ugualmente. Monda i funghi e affettali, dovranno essere spessi circa 1-1,5 cm. In una padella versa l’olio, unisci l’aglio e fai rosolare il tempo necessario per insaporire l’olio, poi elimina l’aglio e unisci funghi affettati, regola di sale, cuoci a fiamma alta per 6 minuti. Se userai quelli congelati, calcola più tempo finché non si sarà asciugata l’acqua rilasciata dai funghi.
Adesso occupati della cottura delle salsicce: in un tegame metti a scaldare un cucchiaio di olio di oliva, elimina il budello dalla salsiccia, sgranala e versala nel tegame. Lasciala rosolare a fuoco dolce rigirandola spesso, poi sfuma con il vino bianco, fai evaporare e spegni il fornello.
Ora taglia a fettine la provola affumicata e il fior di latte, poni il tutto in un piatto e metti da parte.
Infine, prepara una besciamella piuttosto fluida. Mescola per bene fino a che la besciamella non inizierà a sobbollire, quando comincerà ad addensare lievemente spegni il fuoco.
Ora è tutto pronto per comporre le lasagne: prendi una pirofila di 20×30 cm, distribuisci sul fondo uno strato di besciamella, adagia le sfoglie di lasagne sovrapponendole leggermente. Ricopri le sfoglie con besciamella, quindi distribuisci sopra i piselli, poi i funghi saltati in padella, le salsicce, delle fettine di fior di latte e scamorza e una spolverata di grana padano.
Componi un altro strato sistemando altre sfoglie di lasagne, distribuisci sopra la besciamella e prosegui con la stessa farcitura. Ripeti questa operazione per altre 2-3 volte (dipende se la preferisci altra o bassa). Infine, componi l’ultimo strato delle lasagne ai piselli, funghi e salsiccia e ricopri con besciamella. Spolverizza con abbondante grana grattugiato.
cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti, fino a quando la superficie non sarà diventata dorata.
Servi le tue lasagne ai piselli, funghi e salsiccia ben calde e buon appetito!
Qualche consiglio in più
Puoi conservare le lasagne ai piselli, funghi e salsiccia in frigorifero, coperte con pellicola trasparente o se preferisci in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Si possono preparare il giorno prima, tenerle in frigorifero coperte con pellicola trasparente e cuocere il giorno dopo.
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Dosi variate per porzioni
