Zucchine con fiore, proprietà e usi.
La zucchina con il fiore, un’ ortaggio che troviamo nel periodo che va tra la primavera e l’estate e che ci saluta al primo gelo. Questa varietà è molto usata in cucina, i suoi fiori si prestano a tantissime ricette sfiziose e la zucchina è di ottima qualità, piccola e di forma allungata è di un bel verde ed è quella che contiene meno semi tra le diverse tipologie.
Ma andiamo a conoscere meglio sia l’ortaggio che il suo fiore.
Ortaggio:
Le zucchine sono poco caloriche essendo composte principalmente di acqua. Ricche di fibre, potassio, vitamine, calcio e ferro, hanno diversi effetti benefici sul nostro organismo, sono diuretiche ed hanno proprietà depurative. Altamente digeribili, possono aiutare il regolare funzionamento intestinale. Un’altra importante caratteristica è la luteina contenuta nella buccia che previene la degenerazione maculare della retina dovuta all’invecchiamento.
Fiori:
Come le zucchine anche i fiori hanno tante vitamine e sono poco calorici.
Contengono fibre e potassio ed hanno proprietà depurative per sangue e reni.
Usi:
In cucina potrete usare in tantissimi modi sia l’ortaggio che il fiore, con le zucchine potete realizzare minestre, insalate, contorni o usarle per arricchire torte salate. Fritte, al forno o crude, sono davvero tantissimi gli utilizzi a cui si presta questo salutare ortaggio, di seguito vi lascio qualche gustosa ricetta da provare che lo vede protagonista.
Riso rosso con ceci e zucchine, Zucchine al forno, Carbonara con zucchine.
Altre: Ricette con Zucchine
I fiori solitamente vengono fritti in una gustosa pastella, e si presentano semplici o farciti, ma possono essere cotti anche al forno o usati per arricchire ottimi primi piatti.
Fiori di Zucca in pastella, Pasta con fiori di zucca.
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