UN IMPASTO TRE PREPARAZIONI

Con questo impasto potrete preparare un intero buffet, un unico impasto per facilitarvi e realizzare panini, pizzette o cornettini salati da farcire.

Naturalmente è un impasto che può essere preparato sia in planetaria che a mano.

Tirate fuori dal frigo il burro un paio d’ ore prima di cominciare la preparazione, dovrà essere morbido.

Impastate la farina con lievito e il latte. Aggiungete le uova una per volta fino a formare completamente l’impasto.
Quando sarà incordato inserite lo zucchero e il sale in più volte e impastate fino a che l’impasto tornerà ad essere formato.
Inserite il burro morbido e fate incorporare e attendete di nuovo che l’impasto sia elastico, portate sul piano di lavoro, date delle pieghe e riponete a lievitare fino a una volta e mezza il volume iniziale.

Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura che avrete in casa, naturalmente più è caldo e meno tempo impiegherà a lievitare.

Dividete la pasta in tre parti: una dividerla in pezzetti da circa 30 g per i panini,
un’altra stenderla e con un coppapasta per ricavare le pizzette, ed un altra stenderla in un rettangolo, tagliarla in triangoli, arrotolate ogni triangolo dalla base alla punta formando i cornetti.

Riponete tutto a lievitare fino al raddoppio.

Spennellate i panini e i cornettini con tuorlo e latte, aggiungete un po’ di semini sui cornetti. Le pizzette stenderle con le dita, condirle col pomodoro o con qualsiasi cosa vogliate… zucchine, patate, salsicce…

Infornate a 180° per circa 15/20 minuti.

I paninetti possono essere farciti sia salati che dolci 😋