TORTA PANNA E FRAGOLE

Per la realizzazione di questa golosissima torta panna e fragole iniziamo partendo dalla preparazione del Pan di spagna.

In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero, montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, ci vorranno 10/15 minuti.

A questo punto possiamo aggiungere la farina e la fecola precedentemente setacciate. Amalgamiamole al composto con l’ aiuto di una spatola con movimenti dal basso verso l’ alto per non smontare il composto.

Uniamo la scorza di limone e versiamo il composto in uno stampo di 20 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Inforniamo in forno preriscaldato modalità statica a 180° per circa 30 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Sforniamo e facciamola raffreddare completamente.

Nel frattempo tagliamo le fragole in una ciotola, aggiungiamo il succo di un limone, lo zucchero ed il limoncello ( decidete voi se vi piace più o meno alcolica). Lasciamo macerare un po’ fino a quando le fragole non rilasceranno un po’ del loro succo 😋. Questo liquido sarà la nostra bagna.

In una ciotola a parte montiamo la panna fresca liquida con lo zucchero a velo a neve ben ferma. Dividiamola in due ciotole perché una parte servirà completamente bianca per la decorazione,mentre nell’altra ciotola di panna montata aggiungiamo le fragole.

Tagliamo il pan di spagna con un coltello seghettato ricavando tre dischi.

Mettiamo il primo disco su un piatto o su un vassoio e bagnamolo con la bagna alle fragole e limoncello preparata precedentemente.

Aggiungiamo la panna montata con le fragole.

Aggiungiamo sulla farcia l’altro disco di pan di spagna, ripetiamo la precedente operazione: bagna e farcitura di panna e fragole.

Ricopriamo con l’ultimo disco di pan di spagna, bagnarlo con la bagna ed iniziamo con la panna lasciata da parte a ricoprire la superficie della torta con una sac a poche facendo dei ciuffi di panna. Completiamo con altre fragole tagliate a spicchi.