Coppe di mousse di pesche e amaretti, un dolce semplicissimo, adatto alle temperature calde di questa stagione. Perfetto per concludere un pasto con gli amici.
Ingredienti coppe di mousse di pesche e amaretti
- 700 gpesche
- 300 mlpanna fresca liquida
- 200 gzucchero
- 200 gamaretti
- 2 cucchiailiquore all’amaretto
- 5 gcolla di pesce
Preparazione
Sbucciare le pesche e ridurle a tocchetti, metterle in un tegamino con lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiai di liquore all’Amaretto e lasciarle cuocere per circa 10 minuti, anche meno, finchè cominciano a disfarsi ma non troppo.
Togliere dal fuoco e frullarle nel frullatore fino ad avere una crema abbastanza liquida.
Ammollare la gelatina in acqua fredda, quando è pronta strizzarla e scioglierla in due cucchiai di liquore all’Amaretto a fuoco basso, dopo di chè versarla a filo nella crema di pesche mescolando energicamente con la frusta.
Lasciar raffreddare mescolando ogni tanto perchè non rapprenda. Quando il composto è completamente freddo, montare la panna ben ferma e incorporare delicatamente e con pazienza alla crema di pesche continuando finché il tutto è perfettamente amalgamato e liscio.
Prendere le coppe o i bicchieri, sbriciolare un po’ di amaretti, versare sopra la mousse di pesca ormai fredda.
Decorare a piacere con amaretti e fettine di pesca o come preferite voi.
Le vostre coppe di mousse di pesche e amaretti sono pronte per essere gustate.
Lasciare in frigo fino al momento di servirle.
