Il Menù di Pasqua 2018

La Pasqua si sta avvicinando e come sempre siamo alla ricerca di Menù facili e gustosi : 16 ricette complete di passaggi fotografici :dall’antipasto al dolce , adatte anche per una bella scampagnata ( se il tempo lo permette )

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Il Menù di Pasqua 2018

Antipasti

CUCULLI ( Frittelle di farina di ceci )

CUCULLI ( Frittelle di farina di ceci ) ” Frite” son bonn-e anche e seue de scarpe ( fritte sono… Continua

FARINATA CON SALSICCIA E CARCIOFI

La farinata per noi Genovesi è parte integrante della tradizione. Questa succulenta pietanza nata come piatto povero, nel tempo ha… Continua

RAVIOLONI FRITTI CON TORTA PASQUALINA E STRACCHINO

La torta pasqualina è  un ottimo secondo piatto o piatto di mezzo ed è un classico della cucina ligure nel… Continua

BRANDACUJUN – Liguria –

Brandacujun… il nome è già tutto un programma!  Vediamo di capirci qualcosina di più: Branda: deriva da brandare= scuotere..  Cujun:… Continua

Primi Piatti

TORTELLI DI CARCIOFI

La pasta deve essere fatta possibilmente con solo uova , senza aggiunta di acqua e deve risultare ben asciutta …. Continua

CREPES AL FORNO CON CRUDO E FUNGHI

La crepe diffusissima in Francia e considerata tra i piatti principali nazionali,  , è diventata un piatto conosciuto e amato… Continua

CANNELLONI RIPIENI DI MAGRO passata a ricetta

Si avvicina la bella stagione, la prova costume è in agguato e come sempre in questo periodo, cerchiamo di mangiare… Continua

LINGUINE CON ASTICE E GAMBERI

Linguine con astice e gamberi è un primo piatto di facile e veloce preparazione L’astice con la sua  carne delicata… Continua

Secondi Piatti

FAGIOLI ALL'UCCELLETTO CON SALAMINI

Questo piatto mi riporta alla mente un film: Lo chiamavano Trinità, con  Bud Spencer e Terence Hill…  In una scena ,Terence… Continua

CIMA

CIMA La Cima è un secondo piatto di carne tipicamente Ligure : Pancia di vitello disossata e pulita del grasso… Continua

ACCIUGHE IMPANATE

ACCIUGHE IMPANATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 700 G DI ACCIUGHE 3 UOVA FARINA RISO se vi piacciono croccantine , oppure… Continua

ROTOLO SALATO CON ZUCCHINI E FORMAGGIO

Le torte salate ci consentono di preparare piatti unici, golosi e sempre diversi. Vediamo insieme come preparare questa :il rotolo… Continua

Dolci

CAVOLINI ALLA PANNA – Liguria –

CAVOLINI ALLA PANNA – Liguria – A Genova, non cè pasticceria, che non abbia esposto in bella vista, i cavolini . Sono… Continua

TIRAMISU' CON MASCARPONE E UOVA PASTORIZZATE

Il Tiramisù è un dolce goloso a base di  biscotti savoiardi , mascarpone, uova, zucchero e cacao amaro.. E’ un… Continua

CAPORALI ( savoiardi )

CAPORALI ( savoiardi ) Adoro questi biscotti … così morbidi che si sciolgono in bocca .Conosciuti con il nome Savoiardi… Continua

CANNOLI ALLA CREMA

CANNOLI ALLA CREMA I cannoli preparati con pasta sfoglia, crema pasticcera e zucchero semolato,sono un altro classico tra i dolci… Continua