Mi ha molto incuriosito la versione dolce dell’hummus, e così ho preparato l’hummus di ceci al cioccolato. Il risultato è una morbida crema da spalmare sul pane o sui biscotti e da usare come ripieno per dolci. I ceci sono alleati di fegato, sistema cardiovascolare, cuoio capelluto, occhi e sistema circolatorio. Questo dolce, povero di grassi e di zuccheri (contiene solo due cucchiai di zucchero di cocco!), vi sorprenderà con la sua bontà. Certo, ho dovuto fare un po’ di lavoro su me stessa per superare le mie idee preconcette e abbinare i legumi ai sapori dolci, ma l’hummus di ceci al cioccolato è la conferma definitiva che dolci e legumi sono ottimi amici. Una ricetta vegana golosa, velocissima da preparare, da provare subito.
Ingredienti per l’hummus di ceci al cioccolato
Strumenti
Serve un mixer: un frullino a immersione o, meglio, il piccolo mixer che i frullini a immersione hanno spesso in dotazione.
Per fare il burro di mandorla o di nocciole, invece, servirà un piccolo macinino elettrico da semi.
Come preparare l’hummus di ceci al cioccolato
Prepararare l’hummus al cioccolato è velocissimo. L’unica cosa da decidere in anticipo è quale burro usare. Questo per due motivi:
Il primo è il sapore: scegliamo a seconda della nota di gusto che vogliamo ottenere.
Il secondo è che occorre decidere se usare una preparazione pronta o se realizzare il burro in casa: in questo caso, va fatto in anticipo.
Quindi procediamo mettendo nel bicchiere del mixer tutti gli ingredienti, e frulliamo velocemente fino ad ottenere una crema di cui decideremo noi consistenza e dolcezza. Possiamo sostituire il latte di mandorla con qualunque altro latte vegetale o con acqua gelata. Inoltre si possono usare altri dolcificanti, come sciroppo d’acero o malto d’orzo o di riso. Quanto è buona e golosa questa crema da spalmare! Provare per credere.
Note di una cuoca incredula
Giuro che non ci potevo credere. E che ho detto a mio figlio cosa stavo preparando e lui mi ha liquidato con un’occhiata e un’alzata di spalle. A merenda però, dopo ore di home office inchiodato alla scrivania, ha avuto fame. Lì ho avuto la mia rivincita con una spremuta e una fetta di pane tiepido spalmata di hummus al cioccolato. Nemmeno lui ci poteva credere. Questa crema spalmabile ha la consistenza morbida e pastosa dei ceci e il sapore divino del cioccolato. Bella scoperta davvero.
Se i legumi ti piacciono, guarda la crostata senza glutine con farine di legumi e cereali croccanti; e se ti piace anche il cioccolato, le crêpes di piselli e cioccolato al rum.
Per i golosi di ricette salate, gnocchi di lenticchie con ragù di sedano e crespelle di piselli con zucca e castagne.
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Dosi variate per porzioni
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