Questa torta dolce di patate è semplice e ha più che altro un valore simbolico. Infatti è la prima che mi ricordi di aver cucinato da sola, cercando la ricetta sul Talismano della felicità della mamma, controllando di avere tutti gli ingredienti prima di cominciare: come una vera cuoca. È una torta semplice, morbidissima e buona, preparata con le patate che le regalano una consistenza soffice e pastosa. Per questo è adatta ai bambini, sia da mangiare sia da cucinare con loro. Ogni volta che la preparo, la torta di patate dolce e semplice mi ricorda le mie origini di cuoca che cucina per amore.
- Energia 306,93 (Kcal)
- Carboidrati 62,56 (g) di cui Zuccheri 10,31 (g)
- Proteine 9,51 (g)
- Grassi 4,04 (g) di cui saturi 1,71 (g)di cui insaturi 2,25 (g)
- Fibre 9,36 (g)
- Sodio 128,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti torta semplice
- 500 gfarina
- 1 pizzicosale
- 6 cucchiaizucchero
- 2uova
- 1 cucchiaioburro
- 3patate (lesse)
- q.b.limone (buccia grattugiata)
- 50 glievito di birra compresso
- zucchero a velo
Cucinare con amore la torta semplice
Per prima cosa ho bollito le patate, le ho schiacciate e le ho fatte intiepidire. Poi, nel mio fido robot da cucina, ho messo il lievito in un dito di acqua tiepida, ho aggiunto farina, zucchero, sale e patate. Ho fatto partire il frullino a bassa velocità, aggiungendo per ultime le uova, una per volta.
Quindi ho imburrato e infarinato una teglia da 30 cm di diametro, con i bordi abbastanza alti, nella quale ho steso l’impasto della torta. Poi ho lasciato lievitare per due ore in un luogo tiepido.
Quando la pasta raggiunge i bordi della teglia è il momento di cuocere.
Il libro dice: “Passate in forno caldo per circa tre quarti d’ora. Cotta di un bel colore, sformatela, lasciatela raffreddare su una gratella e poi inzuccheratela con zucchero a velo”.
Una torta semplice, che può fare anche un bambino.
Note della cuoca
Dopo questa prima torta dolce con le patate, ne ho preparato molte altre, come ad esempio la torta marmorizzata con barbabietola e pistacchio, o la torta al cocco glassata agli agrumi. Sul mio blog potrai leggere molte cose. Tante ricette di famiglia, ricette vegetariane e moderne, ricette liguri. C’è anche una sezione dedicata ai segreti in cucina: tutti quelli che una cuoca esperta ha accumulato negli anni e vuole condividere.
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