L’Hamburger di coniglio e senape, è una ricetta che ho creato pochi giorni fa, per poter consumare questo tipo di carne, che personalmente non gradisco molto, perché, a mio avviso, ha poco sapore. Ricca di proteine nobili, oltre alla sua alta digeribilità, è povera di sodio, di grassi, e ricca di vitamine, e sali minerali come il potassio, magnesio e fosforo. Dunque dovremmo cercare di portarla sulle nostre tavole più spesso, cercando di renderla più sfiziosa possibile: questa ricetta lo è sicuramente.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Fatevi disossare, e tritare la carne di coniglio, assieme alla pancetta.
Versatela in una ciotola, e man mano, aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti piccoli, la senape, la maggiorana, il sale e il pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di un coppa pasta, date forma al vostro hamburger.
Scaldate una padella antiaderente, ponetevi sopra la carne, e lasciate rosolare bene, per circa 5/7 minuti, a fiamma medio alta.
Cercate di girare continuamente i medaglioni.
Quando saranno ben dorati, abbassate leggermente la fiamma, coprite con un coperchio, e lasciate cuocere ancora per circa 5/7 minuti.
Spegnete, servite caldissimi, e adagiateli su verdurine croccanti.
Note
Consiglio: per chi volesse servire l’Hamburger di coniglio e senape come nella foto, si tratta di insalata canasta, tagliata a striscioline, e condita con olio, sale, aceto balsamico e bacche di goji.
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Dosi variate per porzioni