La vellutata di porri e patate è un vero e autentico comfort food anti-freddo, un primo piatto vegano tra l’altro, incredibilmente saporito, in cui la cremosità delle patate ben si sposa con la dolcezza e l’aroma dei porri.
Per preparare questa vellutata di porri e patate sono necessari solamente degli ingredienti semplici come appunto i porri, le patate, e del brodo vegetale, io ho utilizzato un dado vegetale biologico che ho sciolto direttamente nell’acqua bollente aggiunta alla vellutata.
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Ingredienti
Ingredienti per la vellutata di porri e patate
Strumenti
Passaggi
Come fare la vellutata di porri e patate
1) Per prima cosa pulisci i porri privandoli delle parti più dure, quindi affettali abbastanza sottilmente, poi pela le patate e falli a dadini piccoli.
In una casseruola versa abbondante olio extravergine di oliva aggiungi i porri e le patate e fai stufare dolcemente per qualche minuto mescolando con un cucchiaio.
2) Versa ora l’acqua e il dado vegetale sbriciolato, oppure il brodo vegetale a tua scelta e fai bollire per circa 15-20 minuti.
Infine frulla tutto con un mixer ad immersione, verifica la consistenza della tua Crema di porri, rimetti un po’ sul fuoco aggiungendo ancora olio extravergine di oliva.
Servi la vellutata porri e patate con crostini di pane croccanti a tuo piacere.
Conservazione
La vellutata di porri si conserva per 2-3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore per alimenti.
Dosi variate per porzioni
