RICETTE SENZA GLUTINE
Ricordate i biscotti vegan ai frutti rossi? L’impasto mi ha così piacevolmente sorpreso che ho deciso di riproporlo in veste nuova. Era da tempo che volevo sperimentare i biscotti cuor di mela, di cui sentivo una non secondaria nostalgia.. Questa frolla vegan con succo di mela si è rivelata una scelta vincente, frollini morbidi, dolci […] Continua a leggere…
Primo piatto light ideale per chi cerca una ricetta molto semplice e veloce per combattere il freddo invernale. Leggera sì, ma saporita, perfetta per chi è a dieta, per chi ama le vellutate cremose, per i fan del finocchio depurativo e digestivo e anche per i suoi nemici. Io rientro nell’ultima categoria. Dopo averlo provato in tutte […] Continua a leggere…
Almeno durante il weekend concediamoci una colazione con assoluta calma, senza stress, orari e . 😉 Questi biscotti sono pensati per essere condivisi con tutti perché non contengono glutine, lattosio, latte vaccino e uova. Sono leggeri, friabili e dall’aroma fruttato, grazie all’aggiunta di succo di mela nell’impasto e dei frutti rossi disidratati. Buona festa dell’amore. […] Continua a leggere…
Come si fa a non amare le torte salate? Sono belle, colorate, perfette in ogni occasione, come aperitivo o come pranzo veloce.. Per di più sono facili, veloci e ideali per svuotare il frigo riciclando verdure, affettati o formaggi avanzati dalla cena del giorno prima. Per l’impasto mi sono affidata alla ricetta dello chef Marco […] Continua a leggere…
Ok, forse definirlo crescione potrebbe indignare i romagnoli.. però è sicuramente la cosa più simile che abbia mai provato nella mia esperienza di vita sglutinata e delattosata.. Poi vorrei vedere voi, studiare a Bologna e resistere alla tentazione di mangiarsi piadine, tigelle e le mille altre bontà! 😉 Il procedimento per la pasta, a base […] Continua a leggere…
Lo sformato è un piatto ideale per ogni occasione, è semplicissimo e gli ingredienti possono variare in base a ciò che si ha in casa. Avevamo già visto la versione primaverile con i carciofi (qui per la ricetta!), questa invece è composta da strati di zucchine e patate alternati a speck e besciamella, naturalmente senza […] Continua a leggere…
Fingiamo di darci alla cucina sana prima delle abbuffate natalizie che ci aspettano! Ecco un altro contorno particolare, ricco di sapori e profumi, grazie al mix esplosivo di spezie e aromi tipici della cucina indiana. Un piatto a base di fagiolini freschi e pomodori, reso unico dall’aggiunta del cocco grattugiato. Fagiolini al cocco e spezie […] Continua a leggere…
Il dahi padval è un piatto tipico indiano a base di zucchine, yogurt e spezie. Un contorno semplice e leggero, dal profumo intenso e dal gusto fresco e deciso. Ingrediente fondamentale del piatto è lo zenzero, pianta erbacea di cui si usa il rizoma, quando è fresco presenta una consistenza soda, succosa e una colorazione […] Continua a leggere…
Come vi avevo anticipato, ecco il famoso pane naan. E’ il tradizionale pane lievitato indiano, morbido, soffice e idealmente andrebbe cotto nel forno Tandoori, un forno verticale che raggiunge altissime temperature, purtroppo non paragonabile ai nostri forni casalinghi ma sostituibile con i fornetti per pizza con pietra refrattaria. Io sarò sincera, l’ho cotto in una […] Continua a leggere…
Oggi proviamo uno dei piatti più noti e forse apprezzati della cucina indiana. La preparazione e gli ingredienti sono molto semplici, è il curry il vero protagonista, capace di trasformare un semplice petto di pollo in un secondo ricco di profumi e sapori speziati. Il curry è una miscela di spezie ed erbe aromatiche dal […] Continua a leggere…
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