RICETTE SENZA GLUTINE
A chi non viene un languorino a metà mattina? E quanti non sanno mai cosa mangiare a colazione? Non so voi, ma io mi sento decisamente tirata in causa.. Volendo provare qualcosa di diverso e pensando a cosa ancora non mi convincesse tra i prodotti senza glutine, ho pensato alle barrette, quelle classiche con cereali, […] Continua a leggere…
Era da tempo che cercavo una panna fresca da montare senza lattosio, ma dopo aver setacciato tutti i supermercati della zona avevo perso ogni speranza e accantonato l’idea.. e invece..Tadan! Sorpresa! L’ho trovata inaspettatamente mentre cercavo tutt’altro nel reparto frigo.. ne ho prese due confezioni e sull’onda dell’entusiasmo ho sfogliato mille mila libri di cucina […] Continua a leggere…
Nei miei lunghi vagabondaggi al supermercato sono stata attirata dal mondo, a me totalmente sconosciuto (fatta eccezione per ananas e kiwi), della frutta esotica.. Tempo fa avevo provato ad avvicinarmi all’avocado vista la miriade di ricette che lo vedono protagonista, ma temo di averlo preso per il verso sbagliato.. insomma, è stata una disfatta totale. […] Continua a leggere…
Questi biscotti morbidi con ricotta, per gli amici meglio conosciuti come ravioli, sono uno dei cavalli di battaglia della nostra famiglia, un sempreverde da sfruttare in ogni occasione, compleanni, merende, rinfreschi post partite.. Sono facili, veloci, incredibilmente morbidi e perfetti anche per chi è intollerante alle uova. Finalmente ho trovato la ricotta delattosata (erano anni […] Continua a leggere…
Avete presente quelle mattine in cui sentite una voglia disperata della classica colazione al bar? Sarà che nella prima puntata di Bake Off di venerdì hanno sfornato brioche e cornetti di ogni genere e tipo.. Sarà che sono una golosa senza speranza.. Sarà che mi mancano le brioche morbide e fragranti.. I cornetti sfogliati sono […] Continua a leggere…
Vi ricordate la frolla integrale secondo la ricetta di Ernst Knam? Se qualcuno l’ha persa, trovate QUI tutti i passaggi, consigli, considerazioni e apprezzamenti in merito.. Quando l’ho preparata ho usato una tortiera piuttosto piccola e sfortunatamente mi avanzava un panetto di pasta.. Manco a farlo apposta tra la frutta una bella pera matura mi guardava […] Continua a leggere…
Le rose del deserto nella variante al cioccolato sono uno dei dolci più rapidi e invitanti che si possano presentare, soprattutto a un buffet.. Non servono altro che 3 ingredienti: corn flakes, cioccolato e una noce di burro. Il tempo di fondere il cioccolato e il gioco è fatto! Gli originali sono dei fantastici biscotti che […] Continua a leggere…
Da celiaca e intollerante al lattosio il biscotto gelato è uno di quei lussi che non posso più permettermi.. Certo, si può sempre rimediare prendendo un gelato di soia e qualche biscotto senza glutine.. ma vuoi mettere la soddisfazione nel preparare i biscotti in casa e farcirli con il gelato che vuoi? Tutta un’altra storia! […] Continua a leggere…
I turni in biblioteca, come previsto, si stanno rivelando deleteri per la nostra piccola maison. Avanti così e saremo costretti a traslocare sfrattati dai libri. Quando mi è passato tra le mani questo libro però non ho resistito. Avevo la stessa faccia dei bambini intenti a scartare i regali di Natale. Adoro Ernst Knam e […] Continua a leggere…
Preparare un buon biscotto per la colazione che sia senza glutine e lattosio non è sempre facile, soprattutto se si cerca quel sapore autentico che riporta alla tradizione delle nostre nonne. Per l’ennesima volta la ricetta arriva dal meraviglioso (e consigliatissimo) libro ”Celiachia senza sacrifici” di Luisa Ferrari e Antonio Zucco. Più di 90 ricette […] Continua a leggere…
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