RICETTE SENZA GLUTINE
Cos’è la felicità? Una fetta di torta, una tazza di caffè caldo e un abbraccio. Non c’è terapia migliore nelle giornate di pioggia, quando tutto sembra girare storto. La sponge cake è una torta soffice e morbida, preparata con latte caldo, uova, burro e farina. Perfetta così come è, oppure farcita con crema gianduia o marmellata fatta in […] Continua a leggere…
Vi auguro un anno pieno di sorrisi, di amore e semplicità. Anche se il colore è pallido e tenue è il suo profumo serviti di questo fiore finché c’è tempo – e coglilo. Rabindranath Tagore Albero di sfoglia e nutella Ingredienti: – 2 dischi di pasta sfoglia senza glutine (io Pane di Anna senza lattosio […] Continua a leggere…
I cantucci non hanno bisogno di molte presentazioni, parliamo dei famosi biscotti tipici toscani, o meglio, di Prato, ideali da servire con il vin santo. Si sa, sono buoni tutto l’anno, ma sono immancabili durante il periodo natalizio. Se non avete ancora ultimato i regali, fateci un pensierino, basterà una bella confezione e il gioco è […] Continua a leggere…
13 dicembre, Santa Lucia. Che emozione. Per questo giorno magico, non può che arrivare una ricetta speciale, in perfetto clima natalizio. Basta dire due parole: stelle e cannella.. ed è già Natale! Biscotti alla cannella con farina di mandorle, un profumo avvolgente, una consistenza da biscotto glutinoso e tutta la bontà del fatto in casa. *.* […] Continua a leggere…
Come vi avevo annunciato, finalmente una colazione da campioni con la nostra marmellata di mirtilli rossi. Il plumcake di grano saraceno farcito con marmellata di mirtilli è un classico della tradizione trentina, in natura già privo di glutine. Ingredienti semplici che insieme creano un esplosione di sapori e profumi. Rispetto alla ricetta originale ho sostituito le […] Continua a leggere…
Già più di un mese dall’ultima ricetta, una gran tristezza! Spero mi perdonerete, non ero in vacanza ma immersa tra i libri, anzi, meglio dire sommersa.. Per farmi perdonare e per inaugurare il mese di novembre in dolcezza eccovi una torta meravigliosa, cremosa, ricca e avvolgente: crostata al tiramisù senza glutine. La ricetta l’ho presa dalla […] Continua a leggere…
Ultima domenica di settembre, primi giorni di autunno, ritorno in università. Assoluto bisogno di risollevarsi il morale. Con la scorta di frutti di bosco (chi si è perso le nostre avventure sulle Dolomiti può recuperare leggendo qui) e la dispensa sempre ben fornita di cioccolato, siamo decisamente a metà dell’opera! Avete mai sentito parlare della choco […] Continua a leggere…
Per la colazione del lunedì mattina, non c’è niente di meglio di un pancake. Li conoscete? Sono molto simili a delle mini-crepes, solo un po’ più spesse. In America si servono per il brunch, spesso accompagnate da sciroppo d’acero. La ricetta originale prevede uova, farina, latte e burro. La nostra variante, oltre ad essere senza glutine […] Continua a leggere…
Il mio dolce fratellino è tornato dalla vacanza in Puglia con un carico di limoni. Quelli belli grandi, profumati, dalla buccia spessa. Ovviamente di sua spontanea volontà, non l’ho minacciato di lasciarlo fuori casa se non si fosse presentato con i limoni… 😉 Oltre alla marmellata di limoni (che trovate qui), abbiamo pensato di preparare […] Continua a leggere…
Tutto nacque una mattina d’estate. Mio fratello, che avete già conosciuto come pizza-dipendente, nemico-di-ogni-vegetale, a-casa-degli-amici-è-tutto-più-buono, ha preso l’abitudine di fare colazione e merenda solo con i famosi biscotti abbracci. Eh, direte, mica scemo! Almeno lui che può! Io, sorella testarda e forse un po’ nostalgica, ho lanciato la sfida. ”Se provo a farli, almeno ne […] Continua a leggere…
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