Le pennette allo yogurt sono quello che ci serve quando abbiamo praticamente meno di 15 minuti da dedicare alla preparazione di un piatto.Questo primo piatto è veramente ottimo, semplice e light.
Ingredienti
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380 g Pennette Rigate
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100 g Prosciutto crudo (senza grassi)
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1 ciuffo Prezzemolo
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250 g Yogurt magro
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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per preparare le Pennette allo yogurt, cuocete le pennette in abbondante acqua salata
Nel frattempo tagliate le fette di prosciutto crudo a quadratini e sminuzzate il prezzemolo molto finemente dopo averlo lavato ed asciugato.
Mettete a scaldare l’olio in una padella grande, aggiungete il prosciutto crudo e fate saltare 1 minuto.
Versate lo yogurt e regolate di sale.
Scolate la pasta al dente mantenendo un mestolo dell’acqua di cottura. Versate le pennette nella padella insieme all’acqua.Mescolate e servite calde.