Grissini al sesamo (procedimento con e senza bimby)

Procedimento bimby:

Per preparare i grissini stirati al sesamo, mettete nel boccale l’acqua, lo zucchero e il lievito e mescolate 1 minuti, 37°, velocità 2.
Aggiungete la farina, 60 gr di olio, il sale,e i semi di sesamo e impastate 3 minuti, velocità spiga.
Lasciate riposare l’impasto nel boccale per circa un’ora o comunque fino a quando starà per uscire dal boccale.
Preriscaldate il forno a 200°.
Mettete su una placca da forno la carta da forno
Riprendete l’impasto, aiutandovi con della farina.
Tagliate delle fette di impasto dallo spessore di circa ½ cm.
Assottigliate ogni bastoncino tirandolo per le estremità così da ottenere una lunghezza pari a quella della placca da forno.
Appoggiate i grissini uno accanto all’altro sulla placca da forno.
Cospargete i grissini con poco sale e cuocete in forno caldo per 15-20 minuti a 200°, controllando che  non si scuriscano troppo.

Procedimento senza bimby:

Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nell’acqua tiepida, addolcita con un po’ di zucchero.

In una ciotola versare la farina ed i semi di sesamo, amalgamare bene.

Al centro, versare l’acqua con il lievito, l’olio extravergine d’oliva ed il  sale.

Impastare con le mani e a lungo fino ad ottenere un panetto compatto e piuttosto morbido.

Preriscaldate il forno a 200°.
Mettete su una placca da forno la carta da forno
Riprendete l’impasto, aiutandovi con della farina.
Tagliate delle fette di impasto dallo spessore di circa ½ cm.
Assottigliate ogni bastoncino tirandolo per le estremità così da ottenere una lunghezza pari a quella della placca da forno.
Appoggiate i grissini uno accanto all’altro sulla placca da forno.
Cospargete i grissini con poco sale e cuocete in forno caldo per 15-20 Riporre la pasta di pane a lievitare in un ambiente tiepido, fino al raddoppio del volume.