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Mini colombelle (procedimento con e senza bimby)

Le Mini colombelle sono delle piccole colombe, ideali da regalare a Pasqua o da gustare durante Pasquetta in una gita fuori porta..

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    50 minuti

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 200 g Zucchero
  • 350 g Farina
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 150 g Mandorle perlate
  • 1 Albume
  • 3/4 Fiala aroma di mandorle
  • 1 bicchiere Latte
  • 200 g Arancia candita
  • q.b. Granella di zucchero

Preparazione

  1. Procedimento bimby

    Per preparare le Mini colombelle   posizionare la farfalla nel boccale pulito e asciutto e montare 4 albumi a neve 3 Min. Vel. 3.
    Togliere la farfalla e tenere da parte gli albumi in una ciotola.
    Mettere nel boccale pulito e asciutto 3 tuorli d’uovo, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 3/4 di fiala di aroma alle mandorle e una fiala di aroma all’arancia (o succo). 3 Min. Vel. 3.
    Unire 350g di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito e 200 g di arancia candita 20 Sec. Vel. 3 Antiorario.
    Aggiungere all’impasto agli albumi montati a neve, (tenerne da parte la quantità di un albume) incorporando delicatamente dal basso verso l’alto.
    Versare il composto negli stampi piccoli di colomba, spennellare con l’albume rimasto e guarnire  delicatamente la superficie con  la granella e 150 g di mandorle senza farle sprofondare.
    Cuocere in forno caldo 50 Min. 140°.

    Procedimento senza bimby:

    Dividete i tuorli dagli albumi.

    Nella ciotola della planetaria montate a neve gli albumi a velocità sostenuta, mettete da parte.

    Successivamente nella ciotola della planetaria mettere 3 tuorli d’uovo, 100 g di burro ammoribidito, 200 g di zucchero, 3/4 di fiala di aroma alle mandorle e una fiala di aroma all’arancia (o succo). mescolate a velocità media

    Con la planetaria in funzione unire  350g di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito e 200 g di arancia candita mescolare a velocità media

    Spegnere la planetaria, estrarre la ciotola, aggiungere all’impasto gli albumi montati a neve, (tenerne da parte la quantità di un albume) incorporando delicatamente dal basso verso l’alto.
    Versare  il composto negli stampi piccoli di colomba, , spennellare con l’albume rimasto e guarnire  delicatamente la superficie con  la granella e 150 g di mandorle senza farle sprofondare.
    Cuocere in forno caldo 50 Min. 140°.

Ovetti Pasquali

Gli Ovetti Pasquali sono dei simpatici antipasti per il vostro pranzo di Pasqua..

Scrigni di albume che racchiudono una crema gustosa e saporita.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    25 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • 8 Uova
  • 2 Zucchine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Per preparare i Vostri Ovetti Pasquali lavate le uova, mettetele in un pentolino di acqua fredda e mettetele sul fuoco.

    Dal bollore contate 9 minuti.

    Fate raffreddare e sgusciate le uova.

    Lavate pulite e tagliate le estremità delle zucchine.

    Tagliatele a julienne.

    In un pentolino antiaderente fate saltare le zucchine con l’olio il sale e il pepe.

    In un mixer inserite le zucchine,i tuorli e un goccio di olio.

    Frullate sino a quando si sarà formata una crema

    Riempite gli albumi con il composto.

    Servite e gustate.

Colombella Pasquale (procedimento con e senza bimby)

Per il vostro pranzo Pasquale vi propongo la “Colombella Pasquale (procedimento con e senza bimby)”…una colomba a forma di ciambella..veloce da preparare dato che la preparazione prevede l’uso del lievito per dolci….

una variante simpatica al tradizionale dolce Pasquale

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    50 minuti

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 350 g Farina
  • 180 g Zucchero
  • 100 g Burro ammorbidito
  • 150 ml Latte
  • 1 Scorza d’arancia
  • 1 Scorza di limone
  • 100 g Arancia candita
  • 100 g Granella di zucchero
  • 100 g Mandorle pelate

Preparazione

  1. Procedimento bimby:

    Accendere il forno a 200°.
    Mettere i tuorli nel boccale insieme allo zucchero, montare: 1 min. vel. 3.
    Aggiungere il burro a pezzetti e incorporare: 40 sec. vel. 3.
    Aggiungere le scorze dell’arancia e del limone grattugiate, le mandorle (tenetene un pugnetto intere per la decorazione). in pezzi piccoli, l’arancia candita, mescolare: 30 sec. vel. 3.
    Unire la farina, il latte e il lievito, amalgamare: 2 min. vel. 4 se necessario aggiungere un goccio di latte in più e mettere da parte.
    Nel boccale pulito posizionare la farfalla e unire gli albumi con un pizzico di sale, montare: 3 min. vel. 4.
    Incorporarli al composto messo da parte con l’aiuto della spatola, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto.
    Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da ciambella.
    Cospargere sopra le mandorle pelate e la granella di zucchero. 
    Cuocere in forno preriscaldato a 170° Statico per circa 50 minuti
    Procedimento senza bimby:
    Accendere il forno a 200°.
    Sbattere burro e zucchero in modo da creare un composto cremoso quindi aggiungere le uova, la scorza del limone e metà della quantità di latte.
    Continuare a sbattere con il frullatore fino a quando non si sono amalgamati per bene e alla fine aggiungere i canditi, metà delle mandorle tagliate a pezzetti ,  la farina, il latte restante e la bustina di lievito.
    Continuare a sbattere fin quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
    Versare l’impasto nello stampo da cimabella precedentemente imburrato , spennellare la superficie con il latte, cospargere con granella di zucchero e le mandorle rimaste,  intere.
    Infornare a 190° per 45 minuti o fin quando la superficie non sarà dorata e l’interno asciutto. Lasciar raffreddare e servire

Colomba pasquale veloce (procedimento con e senza Bimby)

La colomba pasquale  è il dolce simbolo della Pasqua per eccellenza, un soffice lievitato sormontato da una cascata di glassa e mandorle!
Se volete stupire i vostri ospiti ma il tempo stringe ecco la ricetta giusta per deliziare i palati ottimizzando al meglio il tempo..la Colomba pasquale veloce 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    50 minuti

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 1 Albume
  • 200 g Zucchero
  • 3/4 Fiala di aroma di mandorle
  • 350 g Farina
  • 1 bicchiere Latte
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 200 g Arancia candita
  • 150 g Mandorle pelate
  • q.b. Granella di zucchero

Preparazione

  1. Procedimento bimby

    Per preparare la Colomba pasquale veloce  posizionre la farfalla nel boccale pulito e asciutto e montare 4 albumi a neve 3 Min. Vel. 3.
    Togliere la farfalla e tenere da parte gli albumi in una ciotola.
    Mettere nel boccale pulito e asciutto 3 tuorli d’uovo, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 3/4 di fiala di aroma alle mandorle e una fiala di aroma all’arancia (o succo). 3 Min. Vel. 3.
    Unire 350g di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito e 200 g di arancia candita 20 Sec. Vel. 3 Antiorario.
    Aggiungere all’impasto agli albumi montati a neve, (tenerne da parte la quantità di un albume) incorporando delicatamente dal basso verso l’alto.
    Versare il composto in uno stampo imburrato , spennellare con l’albume rimasto e guarnire  delicatamente la superficie con  la granella e 150 g di mandorle senza farle sprofondare.
    Cuocere in forno caldo 50 Min. 140°.

     

    Procedimento senza bimby:

    Dividete i tuorli dagli albumi.

    Nella ciotola della planetaria montate a neve gli albumi a velocità sostenuta, mettete da parte.

    Successivamente nella ciotola della planetaria mettere 3 tuorli d’uovo, 100 g di burro ammoribidito, 200 g di zucchero, 3/4 di fiala di aroma alle mandorle e una fiala di aroma all’arancia (o succo). mescolate a velocità media

    Con la planetaria in funzione unire  350g di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito e 200 g di arancia candita mescolare a velocità media

    Spegnere la planetaria, estrarre la ciotola, aggiungere all’impasto gli albumi montati a neve, (tenerne da parte la quantità di un albume) incorporando delicatamente dal basso verso l’alto.
    Versare  il composto in uno stampo imburrato , spennellare con l’albume rimasto e guarnire  delicatamente la superficie con  la granella e 150 g di mandorle senza farle sprofondare.
    Cuocere in forno caldo 50 Min. 140°.

Agnello al forno con patate

Il secondo piatto per eccellenza da servire per le vostre feste..

L’agnello al forno con patate è  un secondo piatto gustoso e saporito….

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    35 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • 1 kg Agnello
  • 1 kg Patate
  • q.b. Rosmarino
  • q.b. Pepe
  • q.b. Salvia
  • q.b. Vino bianco
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Per agnello al forno con patate mettete a marinare l’agnello mettendolo in una ciotola con rosmarino, salvia, pepe in grani e vino bianco.

    Lasciate la carne nella marinatura per una mezz’ora.

    Nel frattempo, pelate le patate, tagliatele a tocchetti e man mano mettetele in ammollo nell’acqua per rimuovere l’amido.

    Successivamente scolatele e tamponatele per asciugarle.

    Trascorso il tempo della marinatura trasferite la carne d’agnello in una teglia oliata e salate la carne. Aggiungete quindi le patate facendo in modo che non vengano sovrapposte alla carne e coprite con un filo d’olio.

    Cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti, girando a metà cottura e a grill per altri 5 minuti.

    Servite caldo.

Plumcake salato al formaggio e olive bimby

Il Plumcake salato al formaggio e olive bimby  è una variante gustosissima del classico plumcake dolce, un pane soffice e saporito con olive e formaggio…

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    2,5 ora
  • Cottura:
    20 minuti

Ingredienti

  • 500 g Farina (tipo 1)
  • 12 g Lievito di birra fresco
  • 150 ml Latte
  • 60 g Pecorino romano (grattugiato)
  • 60 g Parmigiano reggiano (grattuggiato)
  • 80 ml Olio extravergine d’oliva
  • 3 Uova
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Olive nere

Preparazione

  1. Per il Plumcake salato al formaggio e olive bimby inserire nel boccale il latte e il lievito.

    Scaldare 2 minuti temperatura 37° velocità 2.

    Aggiungere l’olio,le uova, i formaggi grattugiati, il sale, il pepe, la farina e impastare 2 minuti modalità spiga.

    Aggiungere le olive tagliate a pezzetti e impastare altri due minuti modalità spiga.

    Mettere l’impasto in uno stampo da plumcake e far lievitare due ore in luogo caldo.

    Scaldare il forno a 250°C infornare il plumcake e abbassare il forno a 180°C facendo cuocere per 15-20 minuti.

    Attendere che si raffreddi, togliere dallo stampo e servire tagliato a fette con salumi e formaggi.