Le Mini colombelle sono delle piccole colombe, ideali da regalare a Pasqua o da gustare durante Pasquetta in una gita fuori porta..
Ingredienti
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3 Uova
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200 g Zucchero
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350 g Farina
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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150 g Mandorle perlate
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1 Albume
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3/4 Fiala aroma di mandorle
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1 bicchiere Latte
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200 g Arancia candita
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q.b. Granella di zucchero
Preparazione
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Procedimento bimby
Per preparare le Mini colombelle posizionare la farfalla nel boccale pulito e asciutto e montare 4 albumi a neve 3 Min. Vel. 3.
Togliere la farfalla e tenere da parte gli albumi in una ciotola.
Mettere nel boccale pulito e asciutto 3 tuorli d’uovo, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 3/4 di fiala di aroma alle mandorle e una fiala di aroma all’arancia (o succo). 3 Min. Vel. 3.
Unire 350g di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito e 200 g di arancia candita 20 Sec. Vel. 3 Antiorario.
Aggiungere all’impasto agli albumi montati a neve, (tenerne da parte la quantità di un albume) incorporando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare il composto negli stampi piccoli di colomba, spennellare con l’albume rimasto e guarnire delicatamente la superficie con la granella e 150 g di mandorle senza farle sprofondare.
Cuocere in forno caldo 50 Min. 140°.Procedimento senza bimby:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Nella ciotola della planetaria montate a neve gli albumi a velocità sostenuta, mettete da parte.
Successivamente nella ciotola della planetaria mettere 3 tuorli d’uovo, 100 g di burro ammoribidito, 200 g di zucchero, 3/4 di fiala di aroma alle mandorle e una fiala di aroma all’arancia (o succo). mescolate a velocità media
Con la planetaria in funzione unire 350g di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito e 200 g di arancia candita mescolare a velocità media
Spegnere la planetaria, estrarre la ciotola, aggiungere all’impasto gli albumi montati a neve, (tenerne da parte la quantità di un albume) incorporando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare il composto negli stampi piccoli di colomba, , spennellare con l’albume rimasto e guarnire delicatamente la superficie con la granella e 150 g di mandorle senza farle sprofondare.
Cuocere in forno caldo 50 Min. 140°.